Resep Jangjorim Daging Sapi dan Telur Puyuh Kaya Nutrisi
Jangjorim Daging Sapi dengan Jamur Shiitake dan Telur Puyuh: Penuh Gizi dan Rasa Lezat!
Jangjorim ini sangat cocok untuk bekal makan siang anak-anak! Kami membuat Jangjorim daging sapi yang lezat, ditingkatkan dengan tekstur kenyal jamur shiitake dan rasa kaya dari telur puyuh, menjadikannya sangat bergizi dan memuaskan. Jamur yang kenyal memberikan kontras yang luar biasa dengan daging sapi yang empuk, dan bahkan anak-anak pemilih pun akan menyukainya dengan nasi. Ini adalah lauk yang melimpah dan disukai seluruh keluarga!
Bahan Utama- 1kg Daging sapi gandik (untuk Jangjorim)
- 4 Buah jamur shiitake kering
- 2 Loyang telur puyuh (sekitar 20 butir)
Bumbu Jangjorim- 10 sdm Kecap asin
- 2 sdm Saus tiram
- 4 sdm Gula
- 1 sdm Mirin (atau arak masak)
- Sejumput biji wijen sangrai
- 10 sdm Kecap asin
- 2 sdm Saus tiram
- 4 sdm Gula
- 1 sdm Mirin (atau arak masak)
- Sejumput biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam daging sapi gandik dalam air dingin selama minimal 30 menit untuk menghilangkan sisa darah. Mengeringkan darah dengan benar adalah kunci untuk Jangjorim yang rasanya bersih tanpa bau amis.
Step 2
Masukkan telur puyuh ke dalam panci berisi air dan sedikit garam. Masak dengan api kecil hingga matang sempurna. Tangani dengan hati-hati saat memasak untuk mencegah keretakan. Setelah direbus, membilasnya di bawah air dingin membuatnya lebih mudah dikupas. Kupas telur dengan hati-hati dan sisihkan.
Step 3
Dalam panci, masukkan daging sapi yang sudah ditiriskan, air secukupnya hingga daging terendam, kecap asin, dan gula. Jumlah air dapat disesuaikan sesuai selera Anda untuk konsistensi saus akhir. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak perlahan hingga daging empuk.
Step 4
Ketika daging hampir matang (setelah sekitar 30-40 menit), tambahkan telur puyuh yang sudah disiapkan ke dalam panci. Terus masak dengan api kecil selama 10-15 menit lagi, agar telur menyerap rasa.
Step 5
Saat Jangjorim sedang dimasak perlahan, jika ada telur puyuh yang retak dan isinya tumpah, keluarkan dengan hati-hati. Ini membantu menjaga tampilan tetap rapi.
Step 6
Potong bagian batang jamur shiitake yang keras dan sedikit kerik bagian bawah tudungnya. Iris tudung jamur secara tebal, sekitar 0.5 cm. Setelah daging hampir matang sepenuhnya, tambahkan jamur shiitake iris, saus tiram, dan mirin. Tingkatkan api menjadi besar dan tumis dengan cepat hingga saus sedikit mengental. Penting untuk mempertahankan tekstur kenyal jamur.
Step 7
Setelah Jangjorim memiliki kilau mengkilap dan saus telah mengental hingga konsistensi yang diinginkan, matikan api. Taburi dengan biji wijen sangrai secara melimpah untuk sentuhan akhir aroma dan rasa.
Step 8
Potong Jangjorim Daging Sapi dan Telur Puyuh yang sudah jadi menjadi potongan seukuran sekali suap dan tata dengan menarik di piring saji. Nikmati lauk yang melimpah dan beraroma ini dengan semangkuk nasi hangat!
