Resep Japchae Emas Anti Lembek
Resep Emas Japchae Lezat yang Tidak Mudah Lembek: Dijamin Berhasil!
Hari ini, saya akan membagikan rahasia membuat #Japchae, hidangan favorit semua orang, dengan mudah, cepat, dan lezat tanpa membuatnya lembek! Pelajari #ResepEmasJapchae yang menghasilkan mie kenyal sempurna!
Bahan Utama- 300g Dangmyeon (Bihun Korea)
Saus Perebus Mie- 3 cangkir Air
- 7 sdm Kecap Asin
- 3 sdm Gula Pasir
- 3 sdm Angciu (Mirin)
- 2 sdm Minyak Wijen
Sayuran dan Bahan Lainnya- 100g Wortel
- 1 buah Bawang Bombay
- 100g Bayam (direbus)
- 50g Jamur Kuping Hitam Kering (direndam)
- 5 buah Jamur Shiitake
- 150g Daging Punggung Babi (opsional)
- 3 cangkir Air
- 7 sdm Kecap Asin
- 3 sdm Gula Pasir
- 3 sdm Angciu (Mirin)
- 2 sdm Minyak Wijen
Sayuran dan Bahan Lainnya- 100g Wortel
- 1 buah Bawang Bombay
- 100g Bayam (direbus)
- 50g Jamur Kuping Hitam Kering (direndam)
- 5 buah Jamur Shiitake
- 150g Daging Punggung Babi (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Tips: Anda bisa menggunakan jamur shiitake saja daripada jamur kuping jika suka. Untuk menambah tekstur dan rasa, disarankan menggunakan keduanya.
Step 2
Rendam dangmyeon (bihun Korea) dalam air hangat selama 20-30 menit hingga lunak. Selama mie direndam, cuci dan siapkan semua sayuran. Iris tipis bawang bombay dan wortel. Pastikan untuk merendam dan membersihkan jamur kuping.
Step 3
Jika menggunakan daging babi, iris tipis daging punggung babi. (Daging sapi sandung lamur juga merupakan alternatif yang bagus.)
Step 4
Marinasi daging babi iris dengan 0.5 sdm kecap asin dan 0.2 sdm bawang putih cincang. Aduk perlahan untuk memastikan bumbu melapisi daging. Memarinasi daging sebelumnya menambah cita rasa yang lebih dalam.
Step 5
Setelah jamur kuping direndam, cuci bersih dengan menggosoknya menggunakan 0.5 sdm garam. Bilas di bawah air mengalir beberapa kali, lalu peras kelebihan airnya dan potong-potong seukuran sekali suap.
Step 6
Cuci bersih bayam. (Tips: Alih-alih merebus bayam langsung, tuangkan air mendidih ke bagian akarnya, lalu bilas dengan air dingin dan peras kelebihan airnya. Ini membantu mempertahankan warna hijaunya yang cerah dan teksturnya yang renyah.)
Step 7
Siapkan saus untuk merebus mie. Dalam panci, campurkan 3 cangkir air dengan 7 sdm kecap asin dan 3 sdm gula pasir. Aduk rata hingga gula larut sepenuhnya.
Step 8
Tambahkan 3 sdm angciu (mirin) dan 2 sdm minyak wijen ke dalam campuran gula dan kecap asin yang sudah larut, sesuai urutan, untuk membuat saus perebus mie. Angciu membantu menghilangkan bau amis dan menambah kilau yang bagus.
Step 9
Setelah saus perebus mendidih, masukkan semua dangmyeon yang sudah direndam. Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan rebus hingga mie empuk dan bumbu meresap merata.
Step 10
Sementara mie direbus, panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan lebar dengan api sedang. Masukkan irisan bawang bombay dan wortel, lalu tumis hingga sedikit bening.
Step 11
Setelah bawang bombay dan wortel agak matang, tambahkan jamur kuping yang sudah direndam dan daging babi yang sudah dimarinasi ke dalam wajan. Tumis semuanya bersamaan. Pada tahap ini, jangan tambahkan bumbu tambahan; tujuannya adalah membiarkan rasa sayuran, jamur, dan daging menyatu. (Jika menggunakan jamur shiitake, tambahkan sekarang juga.)
Step 12
Ketika daging matang dan sayuran layu, tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan 3 sdm kecap asin ke dalam wajan untuk menambah rasa. Kemudian, tambahkan bayam yang sudah disiapkan dan tumis sebentar.
Step 13
Terakhir, tambahkan 1.5 sdm oligodang (sirup jagung) untuk hasil akhir yang mengkilap dan aduk agar bumbu melapisi semua bahan. (Tips: Oligodang tidak hanya memberikan kilau yang indah pada japchae, tetapi juga membantu menyatukan bahan-bahan.) Pada titik ini, ketika tersisa sekitar dua sendok makan cairan dari mie yang direbus, tuangkan mie rebus ke atas campuran sayuran tumis. Campurkan mie dengan bahan-bahan lainnya di wajan. Akhiri dengan menambahkan 2 sdm biji wijen sangrai dan 1 sdm minyak wijen, lalu aduk rata. Ini akan melengkapi japchae lezat anti lembek Anda!
Step 14
Seperti yang Anda lihat, dengan menumis sayuran bersamaan secara berurutan alih-alih terpisah, dan dengan merebus mie dalam saus alih-alih merebusnya, Anda bisa membuat japchae lezat jauh lebih mudah dari yang Anda kira. Akhiri dengan biji wijen dan minyak wijen untuk japchae yang sempurna!
Step 15
Tata japchae yang sudah matang dengan menarik di atas piring saji, lalu taburi dengan biji wijen sangrai ekstra untuk presentasi yang cantik. Nikmati selagi hangat untuk rasa terbaik!
Step 16
Mie, yang direbus dalam saus, telah menyerap semua rasa dengan sempurna, menghasilkan hidangan yang dibumbui dengan luar biasa dan kenyal memuaskan.
