Resep Japchae Jamur Shiitake Aroma
Cara Membuat Japchae Jamur Shiitake Aroma yang Lezat – Sempurna untuk Menjamu Tamu
Japchae Jamur Shiitake ini menawarkan pengalaman yang ringan namun kaya rasa, menggabungkan nuansa tanah jamur shiitake dengan sayuran segar dan renyah. Ini adalah hidangan bergizi yang disukai banyak orang, cocok untuk acara-acara khusus atau saat menjamu tamu.
Bahan Utama- 2 genggam jamur shiitake kering (sekitar 50g)
- 1 genggam jamur enoki (sekitar 50g)
- 2 genggam bihun ubi jalar (dangmyeon, sekitar 100g)
- 1/3 wortel, iris memanjang (julienne)
- 1/2 bawang bombay, iris tipis
- 2 butir telur, dadar tipis lalu iris memanjang (julienne)
- 1 buah cabai hijau, iris tipis menyerong (opsional)
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk taburan)
Saus Bumbu- 4 sdm kecap asin
- 2 sdm sirup jagung (atau sirup beras)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm minyak wijen
- 4 sdm kecap asin
- 2 sdm sirup jagung (atau sirup beras)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam jamur shiitake kering dalam air hangat selama minimal 30 menit hingga benar-benar terhidrasi dan lunak. Setelah lunak, bilas hingga bersih di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran. Potong bagian batang yang keras, lalu iris tipis tudung jamur menjadi strip.
Step 2
Setelah mengiris jamur shiitake, kupas bawang bombay dan iris tipis. Cuci dan kupas wortel, lalu iris memanjang dengan ketebalan yang sama. Untuk jamur enoki, potong sedikit bagian bawahnya dan pisahkan helainya dengan hati-hati menggunakan garpu atau jari hingga terurai.
Step 3
Kocok telur dan dadar tipis di atas api kecil. Setelah dingin, iris dadar telur menjadi strip tipis. Sekarang, siapkan saus bumbu dengan mencampurkan 4 sdm kecap asin, 2 sdm sirup jagung, 1 sdm bawang putih cincang, dan sejumput lada hitam dalam mangkuk. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
Step 4
Rendam bihun ubi jalar (dangmyeon) dalam air dingin selama sekitar 30 menit hingga lunak. Setelah terhidrasi, rebus dalam air mendidih selama sekitar 5-7 menit hingga bihun menjadi transparan dan empuk. Tiriskan dan bilas dengan air dingin untuk mencegah bihun terlalu matang. (Hati-hati jangan merebus terlalu lama agar tidak lembek!)
Step 5
Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam wajan di atas api sedang-kecil. Masukkan dangmyeon yang sudah direndam dan tumis. Tuangkan 1/3 saus bumbu yang sudah disiapkan dan aduk bihun agar terlapisi secara merata, biarkan bumbu meresap. Di wajan terpisah, panaskan 1 sdm minyak goreng di atas api sedang. Masukkan irisan bawang bombay dan tumis hingga transparan. Kemudian, tambahkan irisan wortel dan jamur shiitake, lalu tumis bersama. Setelah sayuran sedikit layu, masukkan jamur enoki dan setengah dari sisa saus bumbu. Tumis hingga semua bahan terlapisi bumbu secara merata.
Step 6
Terakhir, masukkan dangmyeon yang sudah dibumbui ke dalam wajan berisi tumisan sayuran. Tuangkan sisa saus bumbu dan aduk semuanya dengan cepat di atas api besar hingga tercampur rata. Setelah sayuran dan bihun tercampur harmonis, matikan api. Tuangkan 1 sdm minyak wijen dan aduk sekali lagi untuk memberikan kilau. Hiasi dengan irisan telur dadar, irisan cabai hijau (opsional), dan taburan biji wijen sangrai agar terlihat cantik. Japchae Jamur Shiitake lezat Anda kini siap dinikmati!
