Resep Japchae Sederhana dan Kenyal Tanpa Gagal

Permata Perayaan Liburan, Japchae! Setelah Lebih dari 10 Kali Gagal, Akhirnya Saya Akan Membagikan Resep Terbaik Saya!

Resep Japchae Sederhana dan Kenyal Tanpa Gagal

Japchae yang lezat terlihat menggiurkan hanya dengan melihatnya! Tapi, apakah Anda merasa sulit membuatnya di rumah? Saya sendiri sering mengalami mi yang lengket atau menggumpal, hingga lebih dari 10 kali gagal membuat Japchae. Namun, jika Anda mengikuti resep ini, Anda akan dapat membuat Japchae yang luar biasa dengan mi yang kenyal sempurna dan bahan-bahan melimpah tanpa kesalahan! Mari saya bagikan rahasia Japchae terbaik yang akan dipuji oleh seluruh keluarga Anda!

Informasi Resep

  • Kategori : Mie & Pangsit
  • Kategori Bahan : Sayuran
  • Kesempatan : Sehari-hari
  • Metode Memasak : Campuran berbumbu
  • Porsi : 1 porsi
  • Waktu Memasak : Dalam 30 menit
  • Tingkat Kesulitan : Siapa saja

Bahan Japchae

  • 300g Soun (Bihun Beras)
  • 300g Daging sapi atau babi untuk tumis (potongan untuk Japchae)
  • 1/3 Wortel
  • 100g Bayam
  • 1 Bawang bombay
  • 5-6 Jamur Shiitake

Bumbu Marinasi Daging

  • 2 Sdm Kecap asin
  • 1 Sdm Mirin (Arak beras)
  • 1 Sdm Minyak wijen
  • 1 Sdm Bawang putih cincang
  • Sejumput lada hitam

Saus Japchae

  • 4 Sdm Kecap asin
  • 2 Sdm Gula
  • 2 Sdm Minyak sayur
  • 1 Sdm Minyak wijen
  • 1.5 Sdm Sirup jagung atau Oligosakarida
  • 1 sdt Ekstrak ikan tuna (untuk rasa umami ekstra!)
  • Sejumput lada hitam

Instruksi Memasak

Step 1

Pertama, siapkan 300g soun. Rendam soun dalam campuran air panas dan air dingin dengan perbandingan yang sama selama 20 menit hingga benar-benar lunak. Ini akan membuat soun menjadi empuk tanpa menjadi lembek saat ditumis, karena akan terus matang saat dimasak.

Step 1

Step 2

Lumuri 300g daging pilihan Anda (sapi atau babi, potongan Japchae) dengan bahan ‘Bumbu Marinasi Daging’: 2 sdm kecap asin, 1 sdm mirin, 1 sdm minyak wijen, 1 sdm bawang putih cincang, dan sejumput lada hitam. Aduk perlahan dan diamkan sekitar 10 menit agar bumbu meresap ke dalam daging.

Step 2

Step 3

Sekarang, mari siapkan sayuran. Iris tipis 1 bawang bombay dan 1/3 wortel. Buang batang jamur shiitake (5-6 buah) dan potong sesuai selera. Cuci bersih bayam dan sisihkan.

Step 3

Step 4

Panaskan sedikit minyak sayur di wajan lebar. Tumis bawang bombay, wortel, dan bayam secara terpisah. Tambahkan sejumput garam (3-4 jumput) pada setiap sayuran saat menumis untuk menonjolkan rasanya masing-masing. Setelah ditumis, angkat sayuran dan dinginkan sebentar.

Step 4

Step 5

Gunakan wajan yang sama, masukkan daging yang sudah dimarinasi dan jamur shiitake. Tumis hingga daging matang sempurna. Angkat daging dan jamur yang sudah ditumis, sisihkan secara terpisah.

Step 5

Step 6

Saatnya membuat saus Japchae, kunci kelezatannya. Di wajan yang sama, campurkan semua bahan ‘Saus Japchae’: 4 sdm kecap asin, 2 sdm gula, 2 sdm minyak sayur, 1 sdm minyak wijen, 1.5 sdm sirup jagung, 1 sdt ekstrak ikan tuna, dan sejumput lada hitam. Didihkan campuran dengan api besar. Setelah mendidih, tambahkan 1 cangkir (200ml) air dan didihkan sebentar.

Step 6

Step 7

Bilas soun yang sudah lunak di bawah air dingin dan tiriskan hingga benar-benar kering. Masukkan soun yang sudah ditiriskan ke dalam campuran kecap asin yang mendidih. Tumis dengan api sedang, biarkan soun menyerap saus dan mengental. Pastikan untuk mengaduk sesekali agar tidak lengket.

Step 7

Step 8

Sekarang saatnya menyatukan semua bahan! Dalam mangkuk besar, campurkan soun yang sudah ditumis, sayuran yang sudah disiapkan, daging, dan jamur. Siram dengan sedikit minyak wijen tambahan dan aduk perlahan hingga semua tercampur rata. Japchae Anda yang mengkilap dan lezat kini siap disajikan! Nikmati selagi hangat agar rasa terbaiknya terasa.

Step 8



Facebook Twitter Instagram Linkedin Youtube