Resep Japchae Super Praktis: Lezat dan Mudah Dibuat di Rumah
Cara Membuat Japchae Rumahan yang Enak dan Gampang
Pernah berpikir membuat Japchae itu rumit? Pikirkan lagi! Resep ini membuatnya sangat mudah dan cepat, bahkan dengan bahan yang lebih sedikit. Cocok untuk acara spesial atau sekadar makan malam yang lezat kapan saja. Yuk, coba resep praktis ini dan nikmati Japchae buatan sendiri yang istimewa!
Bahan Utama- 300g mi kaca (dangmyeon)
- 300g daging sapi atau ayam potong memanjang (seperti irisan)
- 1/4 buah wortel (iris korek api tipis)
- 2 buah bawang bombay (iris tipis)
- 1 buah paprika merah (iris korek api tipis)
- 1 buah paprika hijau (iris korek api tipis)
- 5 buah jamur kuping kering (rendam hingga lunak)
Bumbu Marinasi Daging- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt minyak wijen
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1/2 sdt wijen sangrai
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt jahe parut
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt minyak wijen
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1/2 sdt wijen sangrai
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt jahe parut
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan mi kaca dan jamur kuping. Rendam mi kaca dalam air hangat selama sekitar 30 menit hingga lunak. Kemudian, rebus dalam air mendidih hanya selama 1 menit hingga agak lunak (jangan terlalu matang agar tidak lembek). Segera bilas mi dengan air dingin untuk menghilangkan pati berlebih, lalu tiriskan hingga benar-benar kering. Untuk jamur kuping, rendam dalam air hangat hingga lunak. Buang bagian pangkal yang keras, lalu suwir jamur bagian lunaknya menggunakan tangan hingga berukuran sekali suap.
Step 2
Selanjutnya, buat bumbu marinasi lezat untuk daging. Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm kecap asin, 1 sdm gula pasir, 1/2 sdt minyak wijen, 1 sdt bawang putih cincang, 1/2 sdt wijen sangrai, sejumput merica, dan 1/2 sdt jahe parut. Aduk rata.
Step 3
Masukkan potongan daging ke dalam bumbu marinasi yang sudah disiapkan, aduk rata hingga semua bagian daging terlumuri. Diamkan selama kurang lebih 20 menit. Langkah ini penting agar daging menjadi empuk dan beraroma.
Step 4
Saatnya mengiris sayuran untuk Japchae. Iris tipis wortel, bawang bombay, paprika merah, dan paprika hijau seperti korek api. Usahakan ketebalannya seragam agar matangnya merata dan tampilannya menarik.
Step 5
Bumbui jamur kuping yang sudah disiapkan dengan sedikit kecap asin dan minyak wijen. Bumbu sederhana ini akan meningkatkan cita rasa khas jamur.
Step 6
Agar setiap bahan matang sempurna dan rasanya tetap terjaga, sebaiknya tumis secara terpisah. Pertama, tumis bawang bombay, wortel, dan paprika di wajan yang sudah diberi sedikit minyak hingga agak layu tetapi masih renyah. Kemudian, tumis daging yang sudah dimarinasi dan jamur kuping berbumbu dengan api besar hingga matang. Hindari memasak daging terlalu lama agar tidak alot. Pastikan sayuran tetap berwarna cerah.
Step 7
Sekarang, mari buat saus utama untuk Japchae. Dalam wajan lebar dan cekung, campurkan 8 sdm kecap asin, 4 sdm gula pasir, 1 sdm minyak wijen, dan 1 sdm wijen sangrai. Panaskan dengan api kecil hingga gula larut. Jangan sampai mendidih.
Step 8
Sebelum saus mendidih, masukkan mi kaca yang sudah direbus ke dalam wajan. Dengan api kecil, gunakan spatula untuk mengaduk mi dengan cepat hingga tercampur rata dengan saus. Terus aduk hingga mi menyerap bumbu dengan baik.
Step 9
Setelah mi tercampur rata dengan bumbu, masukkan semua tumisan sayuran, daging, dan jamur kuping ke dalam wajan. Aduk perlahan, pastikan semua bahan tercampur rata tanpa menggumpal.
Step 10
Setelah semua bahan tercampur, matikan api. Ini penting agar warna sayuran tidak menjadi terlalu gelap karena terlalu matang, dan mi tidak saling menempel. Sajikan Japchae yang lezat dengan rasa yang harmonis selagi hangat!
