Resep Jelly Ubi Jalar Buatan Sendiri yang Kenyal dan Empuk
Membuat Jelly Ubi Jalar Sendiri untuk Hidangan yang Lebih Sehat dan Lezat
Jelly ubi jalar yang dijual di pasaran terlalu keras dan kurang enak, jadi kali ini saya memutuskan untuk membuatnya sendiri. Nikmati jelly ubi jalar buatan sendiri ini, yang memiliki tekstur sangat kenyal dan rasa gurih yang nikmat, disajikan dengan saus bumbu segar. Mudah dibuat di rumah!
Bahan Jelly Ubi Jalar- 1 cangkir tepung ubi jalar
- 5 cangkir air
- 1 sdt garam
- Minyak wijen secukupnya
Bahan Bumbu Saus Kecap yang Lezat- 1 ikat daun bawang (sekitar 30g)
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm cuka
- 1 sdm sirup plum (maesilcheong)
- Sejumput biji wijen
- Sedikit minyak wijen
- 1 ikat daun bawang (sekitar 30g)
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm cuka
- 1 sdm sirup plum (maesilcheong)
- Sejumput biji wijen
- Sedikit minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, dalam mangkuk, campurkan 1 cangkir tepung ubi jalar dengan 5 cangkir air. Kocok hingga tidak ada gumpalan. Biarkan campuran ini selama sekitar 20-30 menit. Proses perendaman ini membantu menghasilkan permukaan yang halus dan tekstur kenyal yang menyenangkan untuk jelly.
Step 2
Sambil menunggu campuran tepung ubi jalar merendam, siapkan daun bawang untuk bumbu saus kecap. Cuci bersih, tiriskan, lalu cincang halus hingga berukuran sekitar 0.5 cm. Aroma segar daun bawang akan meningkatkan cita rasa bumbu.
Step 3
Masukkan daun bawang cincang ke dalam mangkuk bersih. Tambahkan 2 sdm kecap asin, 1 sdm cuka, 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru), dan 1 sdm sirup plum (maesilcheong) untuk menciptakan bumbu. Terakhir, taburkan sejumput biji wijen dan sedikit minyak wijen untuk menambah rasa gurih. Ini akan menghasilkan bumbu saus kecap yang lezat. Jangan ragu untuk menyesuaikan rasa sesuai selera Anda.
Step 4
Sekarang, mari kita membuat jellynya. Tuang campuran tepung ubi jalar yang sudah direndam ke dalam panci atau wajan dan mulai masak dengan api sedang. Setelah mendidih, aduk terus menerus dengan spatula untuk mencegah penggumpalan. Saat campuran mulai mengental dan membentuk gumpalan kecil, kecilkan api ke level rendah dan terus aduk dengan rajin untuk mencegah lengket di dasar panci. Walaupun lengan terasa lelah, mengaduk terus menerus adalah kunci untuk mendapatkan jelly yang halus dan lezat.
Step 5
Aduk campuran sambil mengikis dasar panci selama sekitar 30-40 menit untuk memastikan tidak gosong. Ketika jelly menjadi kental dan jatuh dari spatula dalam massa padat, matikan api. Terakhir, tambahkan 1 sdt garam dan sedikit minyak wijen untuk finishing. Ini akan menyelesaikan proses pembuatan jelly.
Step 6
Olesi bagian dalam wadah kaca dengan sedikit minyak wijen. Ini akan membantu jelly mudah dikeluarkan nanti. Tuangkan jelly panas yang sudah matang ke dalam wadah yang sudah disiapkan. Ketuk-ketuk wadah dengan lembut di atas meja beberapa kali; ini membantu mengeluarkan gelembung udara yang terperangkap, menghasilkan permukaan jelly yang halus dan kencang.
Step 7
Masukkan wadah berisi jelly ke dalam lemari es dan biarkan dingin selama minimal 4-5 jam hingga benar-benar mengeras. Jika cuaca sedang sejuk, Anda juga bisa membiarkannya mengeras pada suhu ruangan. Setelah jelly benar-benar padat, potong menjadi ukuran sekali suap dan nikmati dengan bumbu saus kecap yang sudah disiapkan!
