Resep Jeon Ikan Pollack Lembut untuk Perayaan
Hidangan Chuseok Terbaik: Cara Membuat Jeon Ikan Pollack yang Lezat (Resep Mudah)
Jeon Ikan Pollack, hidangan wajib di meja perayaan Korea, terutama Chuseok, ternyata mudah dibuat dan cocok bahkan untuk koki pemula. Teksturnya yang lembut dan bersisik menjadikannya hidangan goreng yang disukai semua orang. Mari belajar cara membuat Jeon Ikan Pollack untuk Chuseok dengan cara yang sederhana dan indah. Kami akan memandu Anda langkah demi langkah, dari persiapan hingga proses memasak.
Bahan-bahan- 1 pak fillet ikan pollack (sudah dipotong untuk jeon)
- 2 butir telur ayam ukuran besar
- Tepung terigu serbaguna (untuk pelapis)
- Garam secukupnya
- Minyak goreng (jumlah banyak)
- Bawang putih cincang, sedikit (opsional, hilangkan jika untuk upacara leluhur)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, sebaiknya cairkan fillet ikan pollack secara alami di dalam kulkas. Setelah benar-benar mencair, gunakan tisu dapur untuk menepuk-nepuk dan menghilangkan kelembapan berlebih secara menyeluruh. Karena jeon ikan pollack seringkali dibuat dari ikan yang sudah difillet, rasakan dengan lembut potongan ikan dan singkirkan secara cermat setiap tulang kecil yang mungkin ada. Menghilangkan kelembapan sangat penting agar ikan tidak hancur dan mendapatkan tekstur yang indah. Saat membeli fillet ikan pollack, pilih potongan yang lebih tebal untuk tekstur yang lebih baik dan penanganan yang lebih mudah.
Step 2
Setelah ditiriskan, bumbui ringan fillet ikan pollack dengan garam. Sambil menunggu bumbu meresap, pecahkan telur ke dalam mangkuk, buang bagian putih yang kental (chalazae), dan kocok hingga rata. Menambahkan sedikit bawang putih cincang dapat membantu mengurangi bau amis dan meningkatkan rasa. Namun, jika Anda menyiapkan hidangan ini untuk upacara leluhur (Charye), ingatlah untuk tidak menggunakan bawang putih. Jika tidak untuk upacara semacam itu, sedikit bawang putih cincang akan sangat efektif untuk menutupi bau amis apa pun.
Step 3
Setelah ikan pollack menyerap bumbu garam, lapisi tipis setiap potongan dengan tepung terigu serbaguna secara merata. Usahakan lapisannya tipis saja – tepuk-tepuk untuk menghilangkan kelebihan tepung. Kemudian, celupkan ikan pollack yang sudah dilapisi tepung ke dalam campuran telur kocok, pastikan terlapisi sepenuhnya.
Step 4
Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak di wajan dengan api sedang. Letakkan dengan hati-hati ikan pollack yang sudah dilapisi telur ke dalam minyak panas. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisi, balik dengan lembut. Perhatikan panasnya agar tidak gosong. Hindari membolak-balik terlalu sering atau jika ada terlalu banyak kelembapan di wajan, karena ini dapat menyebabkan ikan hancur.
Step 5
Seiring mendekatnya hari libur, kemungkinan besar Anda sibuk mempersiapkan meja perayaan. Kami harap Anda menikmati kegembiraan berbagi makanan buatan sendiri yang lezat bersama orang-orang terkasih. Jeon ikan pollack relatif mudah dibuat tetapi rapuh, jadi menanganinya dengan hati-hati adalah kunci keberhasilan. Semoga hidangan ini membawa kehangatan dan kebahagiaan bagi perayaan keluarga Anda.
