Resep Jeon Kuncup (Dureup-jeon) Aroma Musim Semi yang Harum
Buat Jeon Kuncup Lezat dari Kuncup Musiman! Tangkap Esensi Musim Semi di Dapur Anda.
Memperkenalkan resep Jeon Kuncup yang harum dan lezat, dibuat dengan kuncup berharga yang hanya tersedia di musim semi. Anda bisa menikmati rasa musim semi yang istimewa dengan bahan-bahan sederhana. Rasa kuncup yang sedikit pahit namun segar berubah menjadi sesuatu yang lebih memikat saat digoreng. Resep ini mencakup langkah-langkah terperinci, sehingga mudah diikuti bahkan oleh pemula.
Bahan Utama- 100g kuncup Aralia elata yang sudah disiapkan (Dureup)
- 2L air (untuk merebus)
- 1 sdm garam (untuk merebus)
- 1 cangkir tepung adonan (ukuran cangkir kertas)
- 1 cangkir air (ukuran cangkir kertas, untuk adonan)
- 1 butir telur
- 3 sdm minyak goreng (atau lebih, sesuai kebutuhan)
Instruksi Memasak
Step 1
Isi panci dengan air yang cukup banyak (sekitar 2L) untuk merebus kuncup. Setelah air mendidih, tambahkan 1 sdm garam. Menambahkan garam membantu mengurangi rasa pahit kuncup dan mencerahkan warnanya.
Step 2
Masukkan kuncup Aralia elata yang sudah disiapkan ke dalam air mendidih. Sebaiknya masukkan bagian batang yang lebih keras terlebih dahulu dan rebus hanya sekitar 20 detik. Merebus terlalu lama dapat menyebabkan kehilangan tekstur dan nutrisi.
Step 3
Segera angkat kuncup yang sudah direbus dari air panas dan bilas di bawah air dingin mengalir. Proses ini menghentikan proses memasak, menjaga kerenyahannya, dan mencegahnya menjadi lembek. Peras perlahan kelebihan air dengan tangan Anda.
Step 4
Dalam mangkuk berukuran mangkuk sup, campurkan 1 cangkir tepung adonan (diukur dengan cangkir kertas), 1 cangkir air (diukur dengan cangkir kertas), dan 1 butir telur yang sudah dikocok. Kocok rata dengan pengocok atau sumpit hingga halus dan tidak ada gumpalan, membentuk adonan. Sesuaikan kekentalan jika terlalu encer.
Step 5
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan 3 sdm minyak goreng. Miringkan wajan untuk memastikan minyak melapisi permukaan memasak secara merata.
Step 6
Masukkan semua kuncup yang sudah ditiriskan ke dalam adonan dan aduk perlahan hingga terlapisi merata. Kemudian, letakkan kuncup yang sudah beradonan dengan hati-hati di wajan yang sudah dipanaskan. Gunakan sumpit atau spatula untuk membentuknya dan meratakannya. Masak dengan api sedang agar matang merata tanpa gosong.
Step 7
Setelah satu sisi berwarna cokelat keemasan, balik jeon untuk memasak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan yang indah. Setelah kedua sisi matang sempurna, Jeon Kuncup Anda yang harum siap disajikan! Nikmati selagi hangat untuk merasakan sepenuhnya kesegaran musim semi.