Resep Jeong Jae-hyung! Tumis Sawi Putih dengan Anggur & Bubur Penutup yang Mengenyangkan
Viral di SNS! Perpaduan Sempurna Sawi Putih dan Daging Sapi Iris Tipis, Disajikan dengan Tumisan Segar dan Bubur Nasi Penutup!
Memperkenalkan resep ‘Tumis Sawi Putih dengan Anggur ala Jeong Jae-hyung’, yang saat ini sedang menjadi sensasi besar di media sosial! Terinspirasi dari masakan Prancis, hidangan ini dapat dengan mudah dibuat di rumah menggunakan minuman beralkohol Korea yang mudah didapat seperti Cheongju (arak beras) atau Soju. Manisnya sawi putih alami, gurihnya daging, dan aroma alkohol menciptakan kuah yang sangat jernih dan menyegarkan. Dan bagian terbaiknya? Sisa kuah dapat diubah menjadi bubur yang mengenyangkan dengan nasi, telur, dan serutan rumput laut – penutup yang sempurna dan memuaskan! Ikuti resep rinci ini, sempurna bahkan untuk pemula, dan buat hidangan lezat ini malam ini!
Bahan Utama- 1/2 bonggol sawi putih jenis baby napa
- 200g irisan daging sapi (brisket) atau perut babi iris tipis
- 2 gelas soju (sekitar 100ml) Cheongju atau Soju
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih setengah bonggol sawi putih baby napa di bawah air mengalir. Buang bagian pangkal yang keras dan potong menjadi 3 bagian berukuran sedang.
Step 2
Resep ini sudah lezat hanya dengan sawi putih dan daging iris tipis, tetapi menambahkan berbagai sayuran atau jamur yang Anda miliki di rumah dapat membuatnya semakin kaya rasa! Saya menggunakan jamur tiram dan tauge yang renyah. Siapkan jamur tiram dengan membuang bagian pangkal yang keras dan memisahkannya menjadi beberapa bagian. Bilas tauge dan tiriskan hingga benar-benar kering.
Step 3
Sekarang, mari kita mulai membuat hidangan tumis ini. Sebarkan lapisan tauge yang cukup banyak di dasar panci yang dalam. Tauge akan menyerap kuah lezatnya, membuatnya sangat nikmat.
Step 4
Susun sawi putih yang sudah dipotong dan jamur tiram yang sudah disiapkan dengan menarik di atas tauge.
Step 5
Selanjutnya, tata irisan daging sapi atau perut babi secara merata di atas sayuran, pastikan tidak menumpuk. Taburi sedikit garam dan lada hitam di atas daging untuk bumbu dasar. (Hati-hati jangan terlalu banyak agar tidak asin!).
Step 6
Terus susun bahan-bahan yang telah disiapkan lapis demi lapis hingga panci terisi penuh. Mengisi panci dengan padat membantu bahan-bahan mempertahankan bentuknya dan tetap lembap saat dimasak.
Step 7
Setelah semua bahan tersusun, saatnya menuangkan alkohol. Tuangkan Cheongju atau Soju secara merata di sekitar tepi panci. Sekitar dua gelas soju (kira-kira 100ml) adalah jumlah yang baik, tetapi lebih baik menambahkan sedikit lebih banyak untuk mencegah bagian bawah gosong. Jangan ragu – tuangkan dengan murah hati agar Anda mendengar suara ‘gluk gluk gluk’ yang baik!
Step 8
Tutup panci rapat-rapat dan kukus dengan api besar selama sekitar 10 menit hingga sawi putih dan daging menjadi empuk. Periksa apakah sawi putih sudah terlihat bening dan daging sudah matang sepenuhnya sebelum mematikan api.
Step 9
Sambil menunggu hidangan tumis matang, mari siapkan saus cocol! Dalam mangkuk kecil, cukup campurkan 2 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan air lemon segar, 1 sendok makan ekstrak plum manis, dan 1 sendok makan air. Campurkan hingga rata. Mencelupkan bahan-bahan yang dikukus ke dalam saus ini akan meningkatkan rasanya secara signifikan!
Step 10
Setelah menikmati sawi putih dan daging tumis yang lezat, jangan buang kuah lezat yang tersisa di panci! Kuah ini sangat cocok untuk membuat bubur penutup yang memuaskan. Panaskan perlahan sisa kuah di atas api sedang, lalu tambahkan satu mangkuk nasi matang. Aduk terus, biarkan nasi menyerap kuah secara merata saat mendidih.
Step 11
Setelah nasi melunak dan sedikit pecah, pecahkan satu butir telur ke dalam bubur. Taburkan serutan rumput laut kering dalam jumlah yang banyak di atasnya, diikuti dengan sedikit minyak wijen yang harum. Aduk semuanya dan biarkan mendidih sebentar lagi hingga tercampur rata. Bubur penutup Anda yang bergizi dan mengenyangkan kini siap! Nikmati hidangan Anda!
