Resep Jeyuk Bokkeum (Daging Babi Tumis Pedas Manis) yang Bersih dan Disukai Semua Kalangan
Nikmati Jeyuk Bokkeum yang Lezat, Tidak Berminyak, dan Mudah Dibuat untuk Seluruh Keluarga!
Resep Jeyuk Bokkeum ini sangat cocok sebagai lauk anak-anak atau saat Anda ingin hidangan yang cepat dan lezat. Dibuat agar tidak terlalu berminyak dan lebih segar, sambil tetap mempertahankan rasa gurih yang nikmat. Penambahan kue beras (tteok) yang kenyal menambah tekstur yang menyenangkan, menjadikannya hidangan yang dapat dinikmati seluruh keluarga! Sangat cocok untuk santapan yang sederhana namun mengesankan.
Bahan Utama- Daging Babi Bagian Punggung/Depan 600g (potong sesuai selera)
- 1/2 buah Bawang Bombay (iris tipis memanjang)
- 1 buah Jamur King Oyster (iris memanjang)
- 1 bungkus Jamur Enoki (buang akarnya dan pisahkan helainya)
- Sedikit Minyak Goreng
- Sedikit Daun Bawang (iris halus)
- 1 buah Cabai Korea (buang bijinya, iris serong)
- 1/2 cup Kue Beras (Tteokguk Tteok) (rendam air dingin atau cairkan jika beku)
- 1 cup Air (200ml)
Bumbu Saus Pedas Manis- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea) (akan ditambahkan nanti agar tidak terlalu berminyak)
- 1/2 sdm Bawang Putih Halus
- 2 sdm Minyak Wijen
- 2/3 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea) (sesuaikan selera)
- 2 sdm Oligodang (sirup jagung) (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1/2 sdm Gula Pasir (dikombinasikan dengan Oligodang untuk kilau dan rasa manis)
- 1/3 sdm Lada Hitam Bubuk
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea) (akan ditambahkan nanti agar tidak terlalu berminyak)
- 1/2 sdm Bawang Putih Halus
- 2 sdm Minyak Wijen
- 2/3 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea) (sesuaikan selera)
- 2 sdm Oligodang (sirup jagung) (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1/2 sdm Gula Pasir (dikombinasikan dengan Oligodang untuk kilau dan rasa manis)
- 1/3 sdm Lada Hitam Bubuk
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih dan siapkan semua sayuran. Iris tipis bawang bombay, potong jamur King Oyster memanjang, dan buang akar jamur Enoki lalu pisahkan helainya. Iris halus daun bawang dan iris serong cabai Korea setelah membuang bijinya. Jika kue beras beku, rendam dalam air dingin terlebih dahulu atau cairkan sebentar menggunakan microwave.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan bawang putih halus (1/2 sdm), minyak wijen (2 sdm), gochugaru (2/3 sdm), oligodang (2 sdm), gula pasir (1/2 sdm), dan lada hitam bubuk (1/3 sdm). Aduk rata hingga semua bahan saus tercampur sempurna. (Gochujang akan ditambahkan nanti saat memasak untuk menghindari rasa berminyak!)
Step 3
Panaskan sedikit minyak goreng di wajan. Masukkan irisan bawang bombay dan tumis hingga layu dan transparan. Setelah bawang bombay sedikit lunak, tambahkan gochujang (1 sdm) dan tumis bersama. Menumis gochujang dengan minyak terlebih dahulu akan membantu menghilangkan rasa kurang sedap yang berminyak, sehingga menghasilkan rasa yang lebih bersih.
Step 4
Setelah bawang bombay dan gochujang ditumis dengan baik, masukkan potongan daging babi (600g) ke dalam wajan. Tumis daging, lalu tambahkan semua bahan saus yang sudah dicampur. Terus aduk hingga daging terlapisi saus secara merata.
Step 5
Saat daging babi sudah matang sekitar 70-80%, tambahkan kue beras (Tteokguk Tteok) yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Aduk semuanya hingga kue beras menjadi lunak dan tercampur rata dengan daging.
Step 6
Setelah kue beras ditumis, tuangkan satu cangkir air (200ml). Tambahkan jamur King Oyster dan cabai Korea yang sudah disiapkan, lalu didihkan.
Step 7
Terus aduk sambil menunggu saus sedikit mengental. Masukkan irisan daun bawang. Saat daging babi hampir matang sempurna dan saus sedikit menyusut, terakhir masukkan jamur Enoki dan masak lagi selama 2-3 menit hingga jamur layu. Matikan api. Jeyuk Bokkeum lezat Anda siap disajikan!
