Resep Jeyuk Bokkeum Pedas Manis – Lauk Nasi Nomor Satu
Jeyuk Bokkeum: Lauk Terbaik untuk Nasi
Saat nafsu makan hilang, hidangan lezat ini akan membuat Anda menghabiskan semangkuk nasi dalam sekejap! Memperkenalkan Jeyuk Bokkeum, pendamping nasi terbaik yang akan disukai seluruh keluarga, menampilkan perpaduan sempurna antara saus pedas manis dan daging babi yang empuk. Kami akan memandu Anda cara membuatnya dengan mudah dan detail, sehingga Anda bisa mendapatkan rasa berkualitas restoran di rumah!
Bahan Saus- 3 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Gochugaru (Bubuk Cabai Korea)
- 2 sdm Gochujang (Pasta Cabai Korea)
- 2 sdm Madu (atau gula sebagai pengganti)
- 2 sdm Minyak Wijen
- 2 sdm Minuman Beralkohol Masak (Mirin atau Cheongju)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
Bahan Utama- 500g Irisan Daging Babi (untuk bulgogi, misal bagian leher atau bahu)
- 1/2 Bawang Bombay (iris tipis memanjang)
- 1/2 Daun Bawang (iris serong)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 2 sdm Minuman Beralkohol Masak (Mirin atau Cheongju)
- Sejumput Lada Hitam
- Minyak Goreng (untuk menumis)
- 500g Irisan Daging Babi (untuk bulgogi, misal bagian leher atau bahu)
- 1/2 Bawang Bombay (iris tipis memanjang)
- 1/2 Daun Bawang (iris serong)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 2 sdm Minuman Beralkohol Masak (Mirin atau Cheongju)
- Sejumput Lada Hitam
- Minyak Goreng (untuk menumis)
Instruksi Memasak
Step 1
Sebelum menumis daging babi, masukkan 500g irisan daging babi (untuk bulgogi) ke dalam mangkuk. Tambahkan 2 sdm minuman beralkohol masak, 1 sdm bawang putih cincang, dan sejumput lada hitam. Aduk perlahan dengan tangan untuk memarinasi daging babi. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis dan memberikan rasa yang lebih kaya pada daging.
Step 2
Siapkan 1/2 bawang bombay. Kupas, cuci bersih, lalu iris tipis memanjang dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Bawang bombay yang diiris menambahkan rasa manis dan tekstur pada tumisan.
Step 3
Siapkan 1/2 batang daun bawang. Iris serong dengan ketebalan sekitar 0.5 cm, termasuk bagian hijaunya. Daun bawang yang diiris serong akan ditambahkan di akhir untuk memberikan aroma segar dan warna yang cerah.
Step 4
Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan saus: 3 sdm kecap asin, 2 sdm gochugaru, 2 sdm gochujang, 2 sdm madu (sesuaikan rasa manisnya sesuai selera), 2 sdm minyak wijen, 2 sdm minuman beralkohol masak, dan 1 sdm bawang putih cincang. Aduk rata dengan sendok hingga saus halus dan tercampur merata. Anda bisa menggunakan gula sebagai pengganti madu.
Step 5
Panaskan 1-2 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Masukkan daging babi yang sudah dimarinasi dan tumis. Ketika daging babi sudah sekitar 80% matang dan permukaannya berubah menjadi putih, masukkan irisan bawang bombay dan lanjutkan menumis. Masak hingga bawang bombay menjadi transparan, yang akan meningkatkan rasa manisnya.
Step 6
Setelah daging babi matang sepenuhnya dan bawang bombay empuk, tambahkan semua saus yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Tumis dengan cepat dengan api besar selama sekitar 1-2 menit, pastikan saus melapisi daging babi secara merata. Hati-hati jangan sampai saus gosong.
Step 7
Terakhir, masukkan irisan daun bawang serong dan tumis sekali lagi dengan api besar sebentar. Masak hingga daun bawang harum dan saus gochujang menempel rata pada daging babi. Matikan api dan sajikan. Daun bawang hijau yang ditambahkan memberikan warna yang sangat cantik pada hidangan ini. Nikmati Jeyuk Bokkeum lezat ini dengan semangkuk nasi hangat!
