Resep Jjageuli Pedas Daging Sapi
Jjageuli Lezat dan Pedas Dibuat dengan Daging Sapi Bagian Leher
Ini adalah semur daging sapi bagian leher yang lezat, sempurna untuk dicampur dengan nasi. Rasanya yang kaya dan gurih menjadikannya pendamping nasi yang tak tertahankan!
Bahan Utama- 150g Daging sapi bagian leher
- 1/2 blok Tahu
- 1/3 buah Zukini
- Sedikit lobak (atau bisa diganti dengan 1/2 buah kentang)
- 1 buah Bawang bombay (ukuran kecil)
- 10cm Daun bawang
Bumbu- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea, diisi penuh)
- 1/2 sdm Doenjang (pasta kedelai fermentasi, lebih baik buatan sendiri)
- 1/2 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1/3 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea, diisi penuh)
- 1/2 sdm Doenjang (pasta kedelai fermentasi, lebih baik buatan sendiri)
- 1/2 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1/3 sdm Bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, didihkan air dalam panci dan masukkan daging sapi bagian leher. Setelah daging berubah warna, angkat dan potong menjadi ukuran sekali gigit. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis dan memastikan rasa yang lebih bersih.
Step 2
Dalam panci, campurkan 1 sdm Gochujang, 1/2 sdm Doenjang, dan 1/2 sdm Gochugaru. Tambahkan air secukupnya dan aduk rata. Didihkan campuran di atas api besar. Mendidihkan dasar bumbu terlebih dahulu akan mengembangkan rasa yang lebih dalam.
Step 3
Setelah dasar bumbu mendidih, masukkan lobak (atau kentang) dan zukini yang sudah dipotong-potong, lalu masak bersama. Biarkan mendidih perlahan hingga sayuran empuk, biarkan sayuran menyerap rasa dari kuah.
Step 4
Ketika lobak dan zukini sudah setengah matang, masukkan bawang bombay cincang dan tahu yang sudah dipotong dadu. Terus masak perlahan, siram bahan-bahan dengan kuah saat dimasak. Ini membantu tahu dan sayuran menyerap bumbu secara merata.
Step 5
Terakhir, tambahkan daun bawang cincang dan bawang putih cincang, lalu didihkan sebentar lagi untuk menyelesaikan. Untuk tambahan rasa pedas, Anda bisa menambahkan 1 buah cabai Cheongyang cincang pada tahap ini. Semur ini sangat lezat disajikan di atas semangkuk nasi panas!
