Resep Jjimdak Rumahan Paling Lezat
Lupakan Beli di Luar! Resep Jjimdak Emas Buatan Rumah
Sajian ayam khas Korea yang lezat, cocok untuk dinikmati bersama seluruh keluarga. Rasanya yang manis dan gurih pas sekali, bahkan disukai anak-anak!
Bahan Utama- 1 ekor ayam potong (untuk direbus)
- 1 buah bawang bombay
- 3 buah kentang
- 1/3 buah wortel
- 2 buah jamur shiitake
- 1 batang daun bawang
- 1 genggam bihun Korea (dangmyeon)
- 3 cangkir air
Bumbu Saus- 1 sdm kopi instan
- 13 sdm kecap asin
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- 2 sdm bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm kopi instan
- 13 sdm kecap asin
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- 2 sdm bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih potongan ayam. Untuk menghilangkan bau amis, rendam ayam dalam susu selama sekitar 10-15 menit. Jika tidak ada susu, merendam dalam air dingin untuk menghilangkan darah juga bisa dilakukan.
Step 2
Siapkan sayuran sesuai selera. Dalam resep ini, kami menggunakan kentang lebih banyak karena keluarga saya lebih menyukainya daripada ayam dalam jjimdak! Potong kentang, wortel, dan bawang bombay menjadi potongan besar. Untuk sentuhan menyenangkan, terutama bagi anak-anak, Anda bisa mengukir bentuk pada wortel atau membuat potongan dekoratif. Tambahkan juga 2 jamur shiitake.
Step 3
Rendam bihun Korea (dangmyeon) dalam air dingin selama kurang lebih 50 menit sebelum mulai memasak. Ini membantu mereka mempertahankan tekstur kenyal yang menyenangkan tanpa menjadi terlalu lembek. Satu genggam biasanya cukup, tetapi jangan ragu untuk menambahkannya jika Anda suka bihun!
Step 4
Dalam panci atau wajan besar, campurkan 3 cangkir air dan 1 sendok makan kopi instan. Kopi tidak hanya membantu menetralkan bau amis yang tersisa dari ayam tetapi juga berkontribusi pada warna kuah yang lebih kaya.
Step 5
Selanjutnya, tambahkan dasar rasa gurih kita: 13 sendok makan kecap asin. Menggunakan kecap asin berkualitas baik akan meningkatkan rasa keseluruhan.
Step 6
Bilas ayam hingga bersih setelah direndam susu dan tiriskan kelebihan airnya. Masukkan potongan ayam ke dalam cairan yang mulai mendidih. Saat campuran mendidih, kotoran mungkin akan muncul ke permukaan. Angkat kotoran ini dengan hati-hati menggunakan sendok untuk memastikan kuah yang bersih dan lezat.
Step 7
Setelah semua kotoran diangkat, aduk rata 2 sendok makan gula pasir untuk menambahkan rasa manis. Biarkan campuran mendidih lagi, biarkan rasa manis berpadu dengan rasa gurih.
Step 8
Untuk tambahan rasa manis dan glasir yang indah, tambahkan 2 sendok makan oligosakarida (atau sirup jagung) bersama dengan gula. Ini akan memberikan kilau yang indah dan rasa manis yang lebih halus pada jjimdak.
Step 9
Sekarang saatnya menambahkan sayuran. Mulailah dengan kentang, karena mereka membutuhkan waktu paling lama untuk matang. Masukkan kentang terlebih dahulu, diikuti oleh sayuran lain (bawang bombay, wortel, jamur shiitake). Sisihkan daun bawang untuk nanti.
Step 10
Setelah kentang setengah empuk, tambahkan sisa sayuran. Terus masak, biarkan rasa meresap. Jika kuah menjadi terlalu kental saat dimasak, Anda bisa menambahkan sedikit air lagi untuk mencapai konsistensi yang diinginkan.
Step 11
Tambahkan 2 sendok makan bawang putih cincang. Ini akan meresapi kuah dengan aroma dan rasa yang luar biasa yang khas dari jjimdak.
Step 12
Taburkan sejumput lada hitam. Aroma lada yang halus melengkapi kekayaan ayam. Jaga api tetap besar selama proses perebusan ini untuk membantu mengurangi dan mengentalkan saus.
Step 13
Ketika semua sayuran sudah empuk, tambahkan daun bawang yang sudah diiris. Menambahkannya di akhir akan menjaga warna segarnya dan memberikan sedikit kerenyahan.
Step 14
Terakhir, masukkan bihun Korea yang sudah direndam sebelumnya. Masak selama kurang lebih 2 menit 30 detik, atau sampai bihun empuk tetapi masih sedikit kenyal. Cara terbaik untuk memeriksanya adalah dengan mencicipinya sesekali. Sesuaikan waktu sedikit berdasarkan preferensi tekstur bihun Anda. (Hati-hati jangan terlalu matang, karena bisa lembek!)
Step 15
Setelah bihun matang sempurna, jjimdak rumahan Anda yang lezat siap dinikmati! Tidak perlu membeli makan di luar ketika Anda bisa membuat hidangan luar biasa ini di dapur Anda sendiri. Nikmati hidangan yang kaya rasa dan memuaskan ini! ^^
