Resep Kalguksu Kerang Pedas dan Segar
Kelezatan Maksimal Kalguksu Kerang: Rasa Kaya Terjamin!
Hangatkan jiwa Anda dengan raja hidangan gurih dan kaya rasa: Bajirak Kalguksu! Sup mi kerang lezat ini ditingkatkan dengan tendangan pedas dari cabai cincang. Kami akan memandu Anda membuat kalguksu lezat yang menyaingi kualitas restoran, sempurna untuk menghangatkan badan di hari yang dingin. Ini adalah hidangan yang menghibur dan memuaskan yang akan disukai seluruh keluarga.
Bahan Sup Mi- 2L Kaldu Ikan Teri (atau kaldu siap pakai)
- 3-4 porsi mi Kalguksu segar
- 500g kerang segar, dibersihkan
- 1/3 zukini Korea
- 1/3 wortel
- 1/2 bawang bombay
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 buah cabai Cheongyang (opsional, untuk menambah rasa pedas)
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kerang dan sayuran yang akan memberikan rasa lezat pada kalguksu. Rendam kerang dalam air garam untuk membersihkannya dari pasir. Iris tipis zukini dan wortel, serta iris tipis atau cincang kasar bawang bombay. Jika menggunakan, buang biji cabai Cheongyang dan cincang halus. Mi Kalguksu segar seringkali memiliki tepung berlebih; tepuk-tepuk ringan sebelum menambahkannya ke dalam air mendidih.
Step 2
Siapkan kaldu ikan teri yang kaya untuk rasa yang mendalam. Dalam 2L air, tambahkan ikan teri kering, rumput laut, dan jamur shiitake kering (jika menggunakan). Didihkan perlahan selama 10-15 menit, lalu saring untuk mendapatkan kaldu bening. Anda juga bisa menggunakan kaldu siap pakai atau kaldu bubuk. (Jika menggunakan 3 buah kaldu bubuk: Tambahkan 3 buah kaldu ke dalam 2L air dan didihkan.)
Step 3
Setelah kaldu mendidih, masukkan sayuran yang lebih keras terlebih dahulu: bawang bombay, zukini, dan wortel. Masak hingga empuk tetapi tidak lembek, sekitar 5 menit.
Step 4
Saat sayuran sedang dimasak, didihkan sepanci besar air garam untuk mi. Setelah mendidih, masukkan mi Kalguksu segar dan aduk agar tidak lengket. Masak selama 3-4 menit, atau sesuai petunjuk kemasan.
Step 5
Saat sayuran setengah matang, tambahkan kerang yang sudah dibersihkan ke dalam panci. Masak hingga kerang terbuka. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi alot.
Step 6
Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang untuk meningkatkan rasa sup yang segar dan mendalam. Biarkan mendidih sebentar agar aroma bawang putih meresap ke dalam kaldu.
Step 7
Setelah merebus mi, bilas sebentar di bawah air dingin untuk menghilangkan kelebihan pati. Ini akan memberikan tekstur yang lebih kenyal. Tiriskan dengan baik dan tambahkan ke dalam panci sup. Masak sebentar lagi agar mi menyerap rasa kaldu.
Step 8
Bumbui sup. Tambahkan 2 sendok makan kecap ikan (atau kecap asin Korea) untuk rasa umami yang kaya. Sesuaikan bumbu dengan kecap ikan, kecap asin, atau garam sesuai kebutuhan. Mencicipi selagi memasak adalah kuncinya!
Step 9
Terakhir, taburkan sedikit lada hitam untuk lebih meningkatkan aroma kalguksu. Aroma pedas lada berpadu indah dengan kaldu, menambah lapisan rasa lainnya.
Step 10
Jika Anda menyukai sup yang lebih pedas, tambahkan cabai Cheongyang cincang sesuai selera Anda. Ini akan menambahkan elemen yang sangat pedas dan menyegarkan pada kaldu.
Step 11
Setelah semuanya matang dan rasa tercampur rata, sajikan sup mi kerang pedas dan panas ke dalam mangkuk saji. Bajirak Kalguksu Anda yang lezat sudah siap! Nikmati kombinasi mi kenyal, kaldu segar, dan kerang lembut yang lezat.
