Resep Karedok Lobak Serbaguna ala Ryu Soo-young, Bikin Bibim-guksu
Resep Karedok Lobak Serbaguna ala Ryu Soo-young dari Pyeonstorang, Bikin Bibim-guksu yang Lezat
Ini adalah resep karedok lobak serbaguna andalan ‘Guru Eonam’ Ryu Soo-young dari acara TV ‘Pyeonstorang’! Setelah melihatnya di TV, saya langsung ingin mencobanya, dan karena ada sisa setengah buah lobak di rumah, saya segera membuatnya. Karedok lobak yang asam, manis, dan pedas ini adalah pelengkap sempurna untuk mie kenyal, menciptakan bibim-guksu yang benar-benar lezat. Sangat memuaskan untuk mencampurkan karedok lobak renyah ini dalam jumlah banyak dengan mie yang lembut. Resep ini sangat mudah diikuti, bahkan untuk pemula. Mari kita mulai dengan resep bibim-guksu karedok lobak lezat dari Ryu Soo-young!
Bahan Karedok Lobak- 1/2 buah lobak Korea ukuran sedang
- 1/2 sdm garam (untuk menggarami)
- 1/2 batang daun bawang (terutama bagian putihnya)
Bumbu Karedok Lobak Serbaguna- 5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 4 sdm gula
- 3 sdm cuka
- 2 sdm kecap asin (untuk sup)
- 1 sdm saus ikan (teri)
- 1 sejumput garam
- 5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 4 sdm gula
- 3 sdm cuka
- 2 sdm kecap asin (untuk sup)
- 1 sdm saus ikan (teri)
- 1 sejumput garam
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih setengah buah lobak Korea. Agar mudah diiris memanjang, potong sedikit bagian bawah lobak untuk menciptakan permukaan datar di talenan Anda, lalu iris tipis dan merata menjadi bentuk seperti korek api (ketebalan sekitar 0.3 cm ideal).
Step 2
Masukkan lobak yang sudah diiris ke dalam mangkuk. Tambahkan 1/2 sdm garam dan 4 sdm gula. Aduk perlahan dengan tangan dan diamkan selama sekitar 10 menit agar lobak bergaram dan melunak, sehingga mengeluarkan kelembapan. Mengaduk sekali di sela-sela akan membantu.
Step 3
Peras sedikit kelebihan air dari lobak yang sudah digarami (jangan terlalu kuat memerasnya!). Tambahkan 5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea) dan aduk rata hingga lobak terlapisi secara merata dengan warna merah cerah.
Step 4
Sekarang untuk kunci rasa! Tambahkan 3 sdm cuka, 2 sdm kecap asin (untuk sup), dan 1 sdm saus ikan. Aduk rata. Tips penting: tuangkan kecap asin di sekitar pinggiran mangkuk, bukan di tengah. Menambahkannya langsung di tengah dapat membuat lobak menjadi warna yang lebih gelap dan kusam.
Step 5
Terakhir, tambahkan daun bawang yang dicincang halus (1/2 batang) dan sejumput garam. Aduk kembali semuanya dengan lembut sekali lagi. Karedok lobak serbaguna Anda yang renyah dan lezat sudah siap! Sangat enak dimakan langsung, tetapi mendinginkannya di lemari es sebentar akan memungkinkan rasa menyatu dengan indah, membuatnya semakin lezat.
Step 6
Masak mie somen Anda hingga kenyal. Dalam mangkuk, tambahkan mie yang sudah dimasak dan lapisi dengan karedok lobak yang sudah disiapkan secara berlimpah. Anda juga bisa menambahkan topping lain seperti irisan timun atau telur rebus jika suka. Campurkan semuanya dengan baik, dan Anda akan mendapatkan semangkuk bibim-guksu pedas, manis, dan asam yang sempurna!
