Resep Kentang Masak Pedas dan Lembut (Gamja Jorim)
Kentang Masak Pedas
Memperkenalkan resep Gamja Jorim (kentang masak) yang empuk dan pedas dengan cita rasa gurih dan sedikit manis. Kentang ini begitu lezat, akan menjadi lauk favorit baru Anda yang cocok dipadukan dengan makanan apa pun. Mudah dibuat dengan bahan-bahan sederhana, hidangan ini menawarkan kombinasi tekstur dan rasa yang luar biasa yang bahkan bisa dikuasai oleh pemula.
Bahan Utama- 4 buah kentang ukuran sedang
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
Bahan Bumbu- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 3 sdm kecap asin
- 3 sdm sirup oligo (atau sirup jagung)
- 1 sdm gula
- 1 sdm mirin (anggur beras)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm daun bawang iris halus
- Sedikit minyak wijen (untuk taburan)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 3 sdm kecap asin
- 3 sdm sirup oligo (atau sirup jagung)
- 1 sdm gula
- 1 sdm mirin (anggur beras)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm daun bawang iris halus
- Sedikit minyak wijen (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih 4 buah kentang ukuran sedang dan kupas kulitnya. Kemudian, potong dadu seukuran sekali gigit, sedikit lebih besar dari ukuran biasa. Memotongnya sedikit lebih besar membantu mencegah kentang hancur terlalu banyak selama proses memasak.
Step 2
Masukkan kentang yang sudah dipotong ke dalam panci dan tambahkan air secukupnya hingga kentang hampir terendam. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang dan masak hingga kentang setengah matang. Merebus kentang sebagian dalam air sebelum menambahkan bumbu mencegah kentang gosong atau menjadi lembek di luar sementara bagian dalamnya belum matang. Berbeda dengan hidangan kentang tumis, untuk kentang masak, penting agar kentang matang sepenuhnya dan empuk agar mendapatkan tekstur dan rasa terbaik.
Step 3
Sambil menunggu kentang matang, siapkan sayuran lainnya. Potong dadu 1/2 bawang bombay menjadi ukuran yang serupa dengan potongan kentang. Cincang halus daun bawang untuk taburan.
Step 4
Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan bumbu: 1 sdm gochujang, 1 sdm gochugaru, 3 sdm kecap asin, 3 sdm sirup oligo, 1 sdm gula, 1 sdm mirin, dan 0.5 sdm bawang putih cincang. Aduk rata hingga menjadi bumbu saus. Setelah kentang setengah matang, tiriskan sebagian besar air dari panci, lalu tambahkan bumbu saus yang sudah disiapkan dan bawang bombay yang sudah dipotong. Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan kentang mendidih perlahan hingga matang sempurna dan sausnya sedikit mengental, melapisi kentang dengan indah. Aduk sesekali agar tidak lengket. Terakhir, setelah kentang empuk dan sausnya mengental dengan baik, masukkan irisan daun bawang dan beri sedikit minyak wijen. Gamja Jorim Anda yang lezat siap disajikan!
