Resep Kiat Sukses: Salad Lobak Musim Gugur (Musaengchae) yang Renyah
Nikmatnya Musim Gugur Oktober: Cara Membuat Salad Lobak (Musaengchae) yang Manis dan Asam Segar
Resep salad lobak musim gugur (Musaengchae) yang renyah dan menyegarkan, memanfaatkan lobak segar musim gugur. Hidangan sederhana ini, dengan rasa manis dan asamnya yang lezat, sangat cocok sebagai banchan (lauk pendamping) untuk makanan apa pun. Mengasinan lobak terlebih dahulu memastikan tekstur yang renyah dan mencegah salad menjadi berair, menjadikannya hidangan pendamping yang sempurna untuk disiapkan sebelumnya dan tetap lezat.
Bahan Utama- 300g lobak Korea (atau lobak putih besar)
- 1 sdm garam kasar
Bumbu Perendam- 1.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 0.5 sdm saus ikan teri
- 1 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- 1 sdm gula merah
- 1.5 sdm cuka beras
- 2 sdt sari jahe
- Sejumput biji wijen sangrai
- 1.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 0.5 sdm saus ikan teri
- 1 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- 1 sdm gula merah
- 1.5 sdm cuka beras
- 2 sdt sari jahe
- Sejumput biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci dan kupas lobak. Iris lobak menjadi bentuk julienne tipis, sekitar 0.3cm tebalnya. Usahakan ketebalannya seragam agar kerenyahannya merata di seluruh salad.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan lobak yang sudah diiris dengan 1 sendok makan garam kasar. Aduk rata dan diamkan selama kurang lebih 10 menit. Proses ini akan mengeluarkan kelebihan air dari lobak. Setelah 10 menit, buang cairan yang keluar dan peras kuat-kuat sisa air dari lobak menggunakan tangan Anda. Langkah ini sangat penting untuk mendapatkan tekstur yang renyah.
Step 3
Tambahkan 1.5 sendok makan gochugaru ke dalam lobak yang sudah diperas. Campurkan dan pijat lembut lobak dengan tangan hingga terlapisi warna merah cerah merata. Diamkan lagi selama 5 menit agar bubuk cabai meresap rasa dan warnanya.
Step 4
Sekarang, tambahkan sisa bumbu: 0.5 sendok makan saus ikan teri, 1 sendok makan ekstrak plum, 1 sendok makan gula merah, 1.5 sendok makan cuka beras, dan 2 sendok teh sari jahe.
Step 5
Campurkan semua bahan dengan lembut hingga tercampur rata. Terakhir, taburkan sejumput biji wijen sangrai di atas salad. Musaengchae Anda yang lezat dan renyah siap disajikan!
Step 6
Salad lobak musim gugur sederhana ini menawarkan keseimbangan rasa pedas, asam, dan manis yang menyenangkan. Mengasinkan dan memeras lobak sebelum dibumbui tidak hanya meningkatkan kerenyahannya tetapi juga mencegah salad menjadi berair, menjadikannya hidangan pendamping yang fantastis yang tetap segar dan menggugah selera. Nikmati tambahan sempurna ini untuk hidangan Korea Anda!
