Resep Kilat Sup Kimchi Tuna dengan Kimchi Tua yang Lezat!
Buat Sup Kimchi Tuna Lezat dengan Kimchi Tua Stok di Rumah!
Kimchi tua yang difermentasi rasanya makin nikmat jika dimasak perlahan hingga empuk! Kali ini, saya membuat sup kimchi tuna menggunakan kaleng tuna yang ada di rumah. Kombinasi rasa kimchi tua yang kaya dengan gurihnya tuna menghasilkan sup pedas yang pasti bikin nambah nasi. Resep ini dibuat agar mudah diikuti oleh pemula sekalipun!
Bahan Utama- Kimchi tua atau kimchi asam 1/4 buah (sekitar 300g)
- Tuna kalengan 1 kaleng (150g)
- Tahu 1/2 balok (sekitar 150g)
- Jamur (shiitake atau tiram) secukupnya (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Potong kimchi sesuai selera. Panaskan panci atau panci tanah liat Korea (ttukbaegi) dengan api sedang. Tuang sekitar 2 sdm minyak dari kaleng tuna, lalu masukkan potongan kimchi dan tumis.
Step 2
Terus tumis kimchi dengan api sedang-kecil selama sekitar 5-7 menit hingga layu dan empuk. Aduk sesekali agar tidak lengket di dasar panci. Hati-hati jangan sampai gosong karena api terlalu besar.
Step 3
Jika kimchi sangat asam, mulailah dengan menambahkan 1/2 sdm gula dan cicipi. Jika suka lebih manis atau ingin mengurangi rasa asamnya, tambahkan hingga 1 sdm. Jangan terlalu banyak menambahkan gula karena sup bisa jadi terlalu manis. Kuncinya adalah menyesuaikan dengan tingkat keasaman kimchi Anda. (Tidak disarankan menambahkan lebih dari 1 sdm.)
Step 4
Tambahkan 1 sdm kecap asin Korea (guk-ganjang) dan tumis bersama kimchi selama 1 menit lagi. Kecap asin Korea akan menambah kedalaman rasa pada kimchi.
Step 5
Tuangkan 2 hingga 3 mangkuk (sekitar 500-700ml) air atau kaldu ikan teri-rumput laut (jika ada), gunakan mangkuk nasi sebagai takaran. Menggunakan kaldu akan membuat sup lebih kaya dan segar. Setelah mendidih, tambahkan 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru) untuk rasa pedas.
Step 6
Tambahkan 1 sdm kecap ikan untuk menambah rasa gurih (umami). (Jika tidak ada kecap ikan, bisa diganti dengan kecap asin biasa). Cicipi sup saat mendidih, dan tambahkan garam jika perlu untuk menyesuaikan rasa. Tambahkan garam sedikit demi sedikit hingga sesuai selera Anda.
Step 7
Setelah sup mendidih, masukkan tuna kalengan yang sudah ditiriskan, tahu yang dipotong dadu, jamur, dan daun bawang yang diiris kasar. Jika minyak tuna tidak habis terpakai saat menumis, Anda bisa menambahkan 1-2 sdm minyak tuna sekarang untuk rasa ekstra (opsional).
Step 8
Didihkan kembali setelah semua bahan masuk, lalu masak lagi selama sekitar 5 menit agar bumbu meresap. Sup kimchi tuna lezat Anda siap dinikmati! Sajikan selagi panas dengan nasi putih hangat!
