Resep Kim Muschim (Rumput Laut Kering Bumbu Pedas Manis)
Kim Muschim Mudah dan Lezat
Punya banyak lembaran rumput laut kering (gim) di kulkas yang memakan tempat? Ubah menjadi hidangan lezat dengan resep kim muschim sederhana ini! Dengan membuat sekitar 10 lembar sekaligus dan menyimpannya, Anda akan punya lauk lezat untuk seminggu. Kombinasi bumbu pedas, manis, dan gurih dengan gim panggang renyah sungguh menggugah selera. Sangat cocok dicampur dengan nasi atau disajikan bersama bibimbap. Mari kita mulai resep spesial yang meningkatkan cita rasa kaya dari gim ini!
Bahan Utama- 15 lembar Gim kering Korea (rumput laut kering, disarankan: ‘Gopchang Gim’ atau gim tawar tanpa garam)
Campuran Bumbu Emas- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm Jin-ganjang (kecap asin Korea untuk sup, menambah rasa umami)
- 1 sdm Kecap Ikan (meningkatkan rasa)
- 2 sdm Cheongju (anggur beras Korea, menghilangkan bau amis dan melembutkan)
- 2 sdm Oligodang (sirup jagung, untuk rasa manis ringan)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang (penting untuk bumbu)
- 2 sdm Daun Bawang Cincang (menambah aroma segar)
- 1 buah Cabai Merah Kecil, cincang (untuk rasa pedas dan warna)
- 1 buah Cabai Hijau Kecil, cincang (untuk rasa pedas yang bersih)
- 3 sdm Air (untuk menyesuaikan konsistensi bumbu)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm Jin-ganjang (kecap asin Korea untuk sup, menambah rasa umami)
- 1 sdm Kecap Ikan (meningkatkan rasa)
- 2 sdm Cheongju (anggur beras Korea, menghilangkan bau amis dan melembutkan)
- 2 sdm Oligodang (sirup jagung, untuk rasa manis ringan)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang (penting untuk bumbu)
- 2 sdm Daun Bawang Cincang (menambah aroma segar)
- 1 buah Cabai Merah Kecil, cincang (untuk rasa pedas dan warna)
- 1 buah Cabai Hijau Kecil, cincang (untuk rasa pedas yang bersih)
- 3 sdm Air (untuk menyesuaikan konsistensi bumbu)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat bumbu lezat yang akan menentukan rasa kim muschim Anda. Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm gochugaru, 2 sdm jin-ganjang, 1 sdm kecap ikan, 2 sdm cheongju, 2 sdm oligodang, 1 sdm bawang putih cincang, dan 2 sdm daun bawang cincang. Tambahkan cabai merah dan hijau cincang (masing-masing 1 buah) untuk rasa pedas dan warna, dan terakhir, 3 sdm air. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Jumlah bumbu ini cukup untuk sekitar 15 lembar gim kering. Jangan ragu untuk menambahkan sedikit gochujang atau gula sesuai selera Anda!
Step 2
Selanjutnya, siapkan gim. Panggang lembaran gim di wajan kering dengan api kecil, balik sesekali hingga renyah. Hati-hati jangan sampai gosong; kuncinya adalah memanggang hingga tercium aroma panggangnya yang harum. Setelah dipanggang, sobek atau potong gim menjadi ukuran sekali gigit (sekitar 2-3 bagian), atau masukkan ke dalam kantong plastik besar dan remas-remas dengan tangan. Gim harus cukup renyah sehingga menghasilkan suara ‘kriuk’ saat diremukkan.
Step 3
Sekarang saatnya mencampur gim dengan bumbu! Dalam kantong plastik atau mangkuk besar berisi gim yang sudah diremukkan, jangan langsung tuang semua bumbu. Mulai dengan sekitar 2/3 dari campuran bumbu yang sudah disiapkan. Penting untuk mencicipi sambil menambahkan bumbu sesuai selera Anda. Kami lebih suka tidak terlalu asin, jadi kami menyimpan sedikit bumbunya. Aduk gim dan bumbu secara perlahan dengan tangan atau spatula, hati-hati jangan sampai gim terlalu hancur. Tujuannya adalah melapisi gim secara merata tanpa menghancurkannya.
Step 4
Pindahkan gim yang sudah berbumbu ke piring saji yang cantik. Hidangan ini sudah lezat, tetapi kita akan meningkatkan rasa gurihnya lebih jauh lagi. Taburi dengan 2 sdm biji wijen utuh secara melimpah. Biji wijen sangrai akan menambah kedalaman rasa yang luar biasa dan kerenyahan yang nikmat di setiap gigitan.
Step 5
Terakhir, sentuhan akhir untuk menyempurnakan profil rasa! Siram dengan 1 sdm minyak wijen. Aroma kaya dan harum dari minyak wijen akan meningkatkan rasa kim muschim ke level berikutnya. Campurkan minyak wijen dan biji wijen hingga tercampur rata. Kim muschim Anda yang lezat siap disajikan! Sajikan di atas nasi hangat untuk hidangan nasi campur yang fantastis, atau nikmati sebagai lauk pendamping berbagai hidangan seperti bibimbap. Simpan sisa kim muschim di lemari es dan nikmati kapan pun Anda mau!
