Resep Kimbap Kimchi Pedas dan Lezat: Gulungan Nasi Penuh Rasa
Kimbap Kimchi Lezat
Hari ini, saya akan membagikan resep favorit saya untuk membuat Kimbap Kimchi. Sangat kaya rasa dan mudah dibuat di rumah!
Bahan Isian Kimbap- 2 cangkir nasi matang, hangat (sesuaikan selera)
- 3 butir telur
- 1/2 buah wortel, potong korek api
- 1/2 kaleng (sekitar 100g) Spam atau daging olahan, potong memanjang
- 1/4 bonggol kimchi, yang sudah matang, suwir atau potong kecil
- 3-4 lembar rumput laut untuk kimbap
- Acar lobak (danmuji), potong memanjang (siap pakai atau buatan sendiri)
Bumbu Nasi- 3 sejumput garam (untuk 2 cangkir nasi)
- 1 sendok makan minyak perilla (deulgireum)
- 5 sejumput biji wijen
- 3 sejumput garam (untuk 2 cangkir nasi)
- 1 sendok makan minyak perilla (deulgireum)
- 5 sejumput biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan bahan utama Kimbap Kimchi: telur! Pecahkan 3 butir telur ke dalam mangkuk. Buang bagian putih kentalnya (chalazae) lalu kocok lepas dengan garpu atau pengocok telur hingga rata. Tambahkan sejumput garam untuk sedikit rasa.
Step 2
Panaskan wajan yang sudah diberi sedikit minyak di atas api sedang-kecil. Tuangkan adonan telur tipis-tipis. Masak perlahan hingga bagian bawah matang, lalu balik dengan hati-hati dan masak sisi lainnya hingga kecoklatan dan matang sempurna. Hati-hati jangan menggunakan api terlalu besar karena telur bisa cepat gosong. Setelah matang, dinginkan sebentar telur dadar tersebut, lalu potong memanjang tipis sesuai ukuran untuk digulung di kimbap.
Step 3
Cuci bersih wortel, kupas kulitnya, lalu iris tipis memanjang seperti korek api. Memotong wortel tidak terlalu tipis akan membantu mempertahankan kerenyahan yang menyenangkan saat kimbap digigit.
Step 4
Potong Spam (atau daging olahan) memanjang agar mudah dimasukkan ke dalam kimbap. Rasa gurih dan asin khas daging olahan ini akan menambah kekayaan rasa kimbap.
Step 5
Tumis irisan wortel dan potongan Spam di wajan yang diberi sedikit minyak. Tumis wortel hingga sedikit layu namun masih renyah, dan goreng Spam hingga sedikit kecoklatan. Proses memasak ini akan meningkatkan rasa manis alami dan umami dari setiap bahan, membuatnya sempurna untuk isian kimbap.
Step 6
Sekarang untuk bahan utamanya: kimchi! Buang kelebihan air dari kimchi yang sudah matang dan suwir atau potong menjadi bagian-bagian kecil. Kimchi yang asam segar dan sedikit renyah bekerja paling baik. Jika kimchi Anda terlalu asam, Anda bisa menambahkan sejumput kecil gula untuk menyeimbangkan rasanya.
Step 7
Tiriskan acar lobak (danmuji) dari kelebihan cairannya, lalu potong memanjang agar pas dimasukkan ke dalam kimbap. Rasa asam manis dari acar lobak akan melengkapi pedasnya kimchi dan membantu menyeimbangkan rasa.
Step 8
Ambil potongan telur dadar yang sudah dingin tadi dan potong memanjang sesuai lebar kimbap Anda. Potongan telur ini akan menambah warna yang indah dan tekstur lembut pada gulungan nasi Anda.
Step 9
Bumbui nasi hangat yang sudah matang dengan 3 sejumput garam. Sebaiknya lakukan ini saat nasi sedikit dingin, bukan saat masih sangat panas, untuk mencegah nasi menggumpal.
Step 10
Sentuhan akhir untuk bumbu nasi: tambahkan 1 sendok makan minyak perilla dan 5 sejumput biji wijen ke dalam nasi yang sudah diberi garam. Aroma gurih dari minyak perilla yang bercampur dengan kimchi sungguh lezat! Aduk perlahan menggunakan sendok nasi, hati-hati jangan sampai butiran nasi hancur.
Step 11
Saatnya menggulung kimbap kita! Letakkan selembar rumput laut kimbap di atas tikar bambu dengan sisi kasarnya menghadap ke atas. Ratakan lapisan tipis nasi berbumbu di atas rumput laut, sisakan sekitar 1-2 cm di bagian atas yang kosong. Bagian yang kosong ini akan membantu menyegel gulungan.
Step 12
Susun isian yang sudah Anda siapkan secara horizontal di atas nasi. Menata lapisan kimchi, potongan telur, wortel tumis, Spam tumis, dan acar lobak akan menghasilkan kimbap yang menarik secara visual dan lezat. Hati-hati jangan mengisi terlalu penuh, karena ini bisa menyebabkan kimbap pecah saat digulung.
Step 13
Mulailah menggulung kimbap dengan mengangkat tepi bawah tikar dan melipatnya dengan lembut menutupi isian, lalu padatkan. Lanjutkan menggulung dengan kencang, gunakan tikar untuk membentuk kimbap. Setelah tergulung, Anda bisa mengoleskan sedikit minyak perilla di bagian luar kimbap agar terlihat mengkilap dan lebih menarik. Potong menjadi bagian-bagian kecil dan nikmati Kimbap Kimchi Anda yang sangat lezat!
