Resep Kimchi Batang Ubi Jalar: Renyah dan Lezat!
Hidangan Musiman! Kimchi Renyah Dibuat dari Batang Ubi Jalar Segar
Nikmati cita rasa musim panas dengan Kimchi Batang Ubi Jalar yang menyegarkan ini! Teksturnya yang renyah dan rasanya yang dingin sungguh tak tertahankan. Bumbu gurihnya sangat cocok dengan batang ubi jalar segar, menjadikannya lauk pendamping yang sempurna untuk hidangan apa pun. Mudah dibuat, bahkan untuk pemula!
Bahan Utama- 1.2 kg batang ubi jalar
Bahan Bumbu- 5 sdm kecap ikan (jenis teri)
- 6 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 1/2 sdm gula
- 9 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar
- 1 potong kecil jahe
- 5 sdm kecap ikan (jenis teri)
- 6 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 1/2 sdm gula
- 9 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar
- 1 potong kecil jahe
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan batang ubi jalar yang sudah dibersihkan. Ambil garam kasar secukupnya dan taburkan secara merata ke seluruh batang ubi jalar. Tuang air secukupnya hingga batang ubi jalar terendam sedikit, lalu biarkan terendam selama sekitar 15 menit. Proses ini akan membuat batang sedikit layu sambil mempertahankan teksturnya yang renyah.
Step 2
Saatnya membuat bumbu halus. Siapkan blender atau food processor Anda. Masukkan kecap ikan, bawang putih (9 siung), jahe (1 potong), dan cabai merah besar (2 buah). Haluskan hingga menjadi pasta yang lembut. Perhatikan jumlah bawang putih dan jahe; terlalu banyak dapat membuat rasanya terlalu kuat.
Step 3
Ke dalam campuran yang telah dihaluskan, tambahkan bubuk cabai merah (6 sdm) dan gula (1/2 sdm). Campur semuanya hingga rata untuk membuat bumbu yang lengkap. Gula membantu menyeimbangkan rasa tajam dan meningkatkan rasa gurih secara keseluruhan.
Step 4
Bilas batang ubi jalar yang direndam garam secara menyeluruh di bawah air dingin mengalir berkali-kali. Sangat penting untuk mencucinya dengan baik untuk menghilangkan rasa pahit atau sepat. Setelah dibilas, peras perlahan dengan tangan untuk mengeluarkan kelebihan air sebanyak mungkin.
Step 5
Masukkan semua batang ubi jalar yang sudah diperas ke dalam mangkuk besar. Tuang bumbu yang sudah disiapkan secara merata di atas batang ubi jalar.
Step 6
Aduk dan campur perlahan batang ubi jalar dengan bumbu menggunakan tangan hingga semuanya terlapisi secara merata. Berhati-hatilah agar tidak merusak batang saat mencampur. Kimchi Batang Ubi Jalar lezat Anda kini siap!
Step 7
Anda bisa langsung menikmatinya, atau simpan di lemari es agar terfermentasi dan mengembangkan rasa asam yang lezat. Sangat nikmat sebagai lauk pendamping nasi atau bahkan digunakan sebagai isian segar untuk membungkus makanan!
