Resep Kimchi Daun Bawang Super Praktis (Lebih Enak dari Kimchi Daun Bawang!)
Kimchi Daun Bawang Lezat yang Mengalahkan Kimchi Daun Bawang Biasa!
Temukan rahasia membuat kimchi daun bawang yang lezat, bahkan lebih mudah dari kimchi daun bawang biasa. Dengan tekstur renyah dan rasa gurih yang nikmat, kimchi ini sempurna dinikmati langsung atau setelah fermentasi semalam pada suhu ruang. Tingkatkan hidangan sehari-hari Anda dengan resep kimchi daun bawang yang sangat sederhana dan penuh rasa ini!
Bahan Utama- 1 ikat daun bawang segar (sekitar 300g)
Bumbu Pedas & Manis- 100ml sari pir
- 1 buah bawang bombay (ukuran sedang)
- 10 siung bawang putih (cincang halus)
- 1/2 sdm sirup jahe
- 2 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- 2 sdm nasi merah matang (atau pasta ketan)
- 1/2 cangkir kecap ikan (sekitar 100ml)
- 2 sdm bubuk cabai halus (untuk warna)
- 1 sdm bubuk cabai kasar (untuk rasa pedas)
- 2 sejumput garam (atau sesuai selera)
- 100ml sari pir
- 1 buah bawang bombay (ukuran sedang)
- 10 siung bawang putih (cincang halus)
- 1/2 sdm sirup jahe
- 2 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- 2 sdm nasi merah matang (atau pasta ketan)
- 1/2 cangkir kecap ikan (sekitar 100ml)
- 2 sdm bubuk cabai halus (untuk warna)
- 1 sdm bubuk cabai kasar (untuk rasa pedas)
- 2 sejumput garam (atau sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daun bawang segar Anda. Buang daun yang menguning atau layu, lalu cuci bersih di bawah air mengalir. Setelah dicuci, tiriskan daun bawang dengan baik di saringan. Sangat penting untuk menghilangkan kelebihan air agar kimchi tidak menjadi lembek.
Step 2
Daun bawang itu lembut, jadi tangani dengan hati-hati. Terlalu banyak menggaruk atau meremasnya bisa mengeluarkan rasa langu. Perlakukan dengan lembut agar bumbu meresap sempurna.
Step 3
Sekarang, mari buat bumbu lezat yang menjadi inti kimchi daun bawang Anda. Dalam mangkuk, campurkan sari pir, bawang bombay cincang, bawang putih cincang, sirup jahe, ekstrak plum, nasi merah matang (atau pasta ketan), kecap ikan, bubuk cabai halus, bubuk cabai kasar, dan garam. Aduk rata hingga semua tercampur. Membuat bumbu terlebih dahulu memungkinkan rasa menyatu dan menciptakan rasa yang lebih dalam.
Step 4
Masukkan daun bawang yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk besar. Tuang bumbu lezat secara merata ke atas daun bawang. Pastikan bumbu melapisi semua daun bawang secara merata.
Step 5
Saatnya mencampur semuanya dengan lembut. Mulai dari ujung daun bawang, lapisi dengan hati-hati menggunakan bumbu. Berhati-hatilah agar tidak merusak daun bawang. Jangan ragu menggunakan bumbu yang banyak; ini kunci rasa yang enak.
Step 6
Setelah daun bawang terlapisi bumbu dengan baik, bagi menjadi 6 bagian, mirip dengan cara Anda menyiapkan kimchi daun bawang biasa. Gulung setiap bagian menjadi bundel dan atur dengan rapi di wadah kimchi Anda. Meskipun enak dimakan langsung, saya lebih suka membiarkannya pada suhu ruang selama satu malam sebelum dimasukkan ke kulkas. Ini memungkinkan sedikit fermentasi, menghasilkan rasa yang lebih gurih keesokan harinya. Selamat menikmati kimchi yang lezat ini!
