Resep Kimchi Daun Bawang yang Renyah dan Menyegarkan
Resep Emas Kimchi Daun Bawang (Pakimchi) yang Mudah dan Lezat
Pelajari cara membuat Pakimchi lezat dengan daun bawang segar! Dengan langkah-langkah sederhana, Anda bisa mendapatkan rasa renyah dan menyegarkan yang akan membuatnya menjadi hidangan pendamping yang wajib ada. Saya akan memandu Anda melalui proses detail pembuatan hidangan spesial yang lezat ini, yang akan disukai seluruh keluarga Anda.
Bahan Utama- 1 ikat daun bawang segar
Bumbu Lezat- 2/3 cangkir gochugaru halus (bubuk cabai Korea)
- 6 sdm saus ikan teri (untuk rasa bersih, tidak amis)
- 3 sdm maesilcheong (ekstrak plum)
- 1 sdm gula (untuk sedikit rasa manis)
- Sedikit pasta beras ketan (opsional, tapi direkomendasikan untuk tekstur)
- 2/3 cangkir gochugaru halus (bubuk cabai Korea)
- 6 sdm saus ikan teri (untuk rasa bersih, tidak amis)
- 3 sdm maesilcheong (ekstrak plum)
- 1 sdm gula (untuk sedikit rasa manis)
- Sedikit pasta beras ketan (opsional, tapi direkomendasikan untuk tekstur)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan satu ikat daun bawang segar. Potong ujung akar daun bawang yang keras dan buang daun yang layu atau rusak agar kimchi terlihat rapi.
Step 2
Sangat penting untuk mencuci daun bawang yang sudah dipotong dengan hati-hati di bawah air mengalir untuk menghilangkan semua tanah. Perhatikan area akar tempat tanah cenderung menumpuk; gosok perlahan di bawah air. Untuk bagian daun yang hijau, goyangkan dengan lembut di dalam air untuk membersihkan kotoran. Pencucian yang cermat ini memastikan rasa yang bersih tanpa rasa tanah.
Step 3
Setelah dicuci, letakkan daun bawang di saringan dan biarkan tiris dengan baik. Kelebihan air dapat membuat kimchi menjadi berair, jadi pastikan daun bawang benar-benar tiris.
Step 4
Susun daun bawang yang sudah ditiriskan dalam mangkuk lebar dan dalam, letakkan ujung akar putih di bagian bawah. Siramkan 6 sdm saus ikan teri secara merata di atasnya. Ini dilakukan karena batang putih lebih kokoh daripada daun hijau, sehingga dapat menyerap bumbu dengan lebih baik dan meresap secara merata. Biarkan daun bawang terendam dalam saus ikan teri selama sekitar 30-40 menit. Balikkan di tengah proses untuk memastikan bumbu meresap merata.
Step 5
Sementara daun bawang direndam, mari kita siapkan bumbu yang luar biasa untuk Pakimchi Anda!
Step 6
Jangan buang saus ikan teri yang digunakan untuk merendam daun bawang; tuangkan langsung ke dalam mangkuk bumbu. Tambahkan 2/3 cangkir gochugaru dan aduk rata. Biarkan campuran ini meresap selama sekitar 20-30 menit agar gochugaru terhidrasi, menghasilkan warna yang cerah dan kimchi yang lebih lezat. Jika waktu Anda terbatas, Anda bisa melewati langkah perendaman ini dan langsung mencampurnya.
Step 7
Sekarang, saatnya mencampur daun bawang yang sudah direndam dengan bumbu. Mulailah dengan melapisi ujung akar putih dengan bumbu secara perlahan, lalu sebarkan dengan hati-hati ke bagian daun hijau. Saat mengaduk, tangani daun bawang dengan lembut untuk mencegahnya memar atau terasa mentah, sama seperti saat Anda mencucinya. Pendekatan lembut ini juga memastikan presentasi yang rapi. Aduk dengan hati-hati untuk menyelesaikan Pakimchi lezat Anda. Nikmati kimchi daun bawang yang menyegarkan dan pedas ini!
