Resep Kimchi Daun Kucai (Buchu Kimchi) Pedas Gurih: Keseimbangan Sempurna Renyah dan Lezat!
Buat Kimchi Daun Kucai Terbaik yang Akan Membangkitkan Selera Makan Anda!
Memperkenalkan resep Kimchi Daun Kucai (Buchu Kimchi) yang segar dan sehat. Rasa renyahnya yang adiktif dan cita rasanya yang menggugah selera akan membuat Anda membuatnya lagi dan lagi! Ini adalah lauk yang sederhana namun elegan, sempurna dinikmati begitu saja atau sebagai pendamping hidangan daging. (Resep video dimulai dari menit 1 lewat 13 detik).
Bahan Utama- 160g daun kucai (buchu)
- 160g bawang bombay (sekitar setengah buah ukuran besar)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih daun kucai dan tiriskan hingga benar-benar kering. Potong-potong dengan panjang sekitar 4 cm agar mudah dimakan. Memotongnya dengan ukuran yang pas akan memastikan bumbu merata dan membuatnya lebih nikmat saat disantap.
Step 2
Siapkan sekitar setengah buah bawang bombay ukuran besar (160g). Kupas kulitnya dan iris tipis memanjang. Kerenyahan bawang bombay akan menambah tekstur dan rasa manis yang halus pada kimchi daun kucai.
Step 3
Dalam mangkuk besar, campurkan daun kucai yang sudah disiapkan dan irisan bawang bombay. Tambahkan semua bahan bumbu sekaligus: gochugaru, bawang putih cincang, oligosakarida, ekstrak plum, saus ikan teri, saus ikan sand lance, dan kecap asin Korea. (Jika Anda menginginkan rasa manis yang lebih sedikit, Anda bisa mengurangi jumlah oligosakarida menjadi setengah sendok makan).
Step 4
Setelah bumbu siap, aduk perlahan dengan tangan Anda. Tips: Menambahkan minyak perilla (atau minyak wijen) sesaat sebelum disajikan, setelah bumbu lain tercampur rata, adalah kunci untuk menjaga aromanya. Saya menggunakan minyak perilla buatan sendiri yang memiliki aroma luar biasa; jika menggunakan produk kemasan, pilihlah yang aromanya sedap. Terakhir, taburi dengan biji wijen sangrai secara melimpah untuk menambah cita rasa gurih. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan menambahkan sedikit lagi saus ikan teri jika perlu. Selamat menikmati Kimchi Daun Kucai Anda yang lezat!
