Resep Kimchi Daun Perilla yang Harum dan Lezat
Pelengkap Sempurna untuk Masakan Rumahan! Buat Kimchi Daun Perilla Sederhana.
Kimchi daun perilla adalah hidangan yang tak terpisahkan di meja makan orang Korea! Daun perilla yang aromatik dikombinasikan dengan bumbu yang lezat menciptakan hidangan pendamping ajaib yang akan membuat Anda melahap dua mangkuk nasi. Buat kimchi daun perilla yang dicintai ini dengan mudah di rumah.
Bahan Utama- 100 lembar daun perilla segar
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1 batang daun bawang
- 3 buah cabai Korea (sesuaikan dengan selera Anda)
Bumbu Penyedap Rasa- 500 ml air
- 100 ml kecap asin (kecap asin fermentasi)
- 50 ml saus ikan teri (buatan Korea)
- 1 potong rumput laut kering (sekitar 5×5 cm)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 1.5 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- 4 sdm bubuk cabai merah (sesuaikan dengan selera)
- 2 sdm biji wijen sangrai (bubuk wijen)
- 1 sdm minyak wijen
- 0.5 sdm jahe parut (opsional)
- 500 ml air
- 100 ml kecap asin (kecap asin fermentasi)
- 50 ml saus ikan teri (buatan Korea)
- 1 potong rumput laut kering (sekitar 5×5 cm)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 1.5 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- 4 sdm bubuk cabai merah (sesuaikan dengan selera)
- 2 sdm biji wijen sangrai (bubuk wijen)
- 1 sdm minyak wijen
- 0.5 sdm jahe parut (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan untuk kimchi daun perilla lezat Anda. Daun perilla segar akan menambah aroma, dan bahan-bahan lainnya akan meningkatkan cita rasa bumbunya.
Step 2
Mencuci daun perilla hingga bersih sangatlah penting. Merendamnya dalam air yang dicampur dengan 2 sendok makan tepung selama sekitar 10 menit efektif menghilangkan kotoran. Setelah itu, bilas setiap lembar daun dengan hati-hati di bawah air mengalir setidaknya 3 kali hingga benar-benar bersih. Terakhir, tiriskan dengan baik di saringan hingga benar-benar kering. Jika masih ada kelembaban, kimchi bisa menjadi hambar.
Step 3
Iris tipis bawang bombay menjadi potongan-potongan sekitar 2-3 cm panjangnya. Cincang halus daun bawang dan cabai Korea. Sayuran cincang halus ini akan berpadu baik dengan bumbu dan menambah kedalaman rasa.
Step 4
Sekarang, mari kita buat bumbu yang lezat! Dalam panci, campurkan 500 ml air, 100 ml kecap asin, 50 ml saus ikan teri, dan 1 potong rumput laut. Didihkan dengan api sedang selama sekitar 5 menit. Setelah mendidih, angkat rumput laut. Penting untuk membiarkan bumbu benar-benar dingin. Bumbu panas dapat mengurangi aroma daun perilla, jadi selalu gunakan dalam keadaan dingin.
Step 5
Ke dalam campuran kecap asin yang sudah dingin sepenuhnya, tambahkan 2 sdm bawang putih cincang, 1.5 sdm oligosakarida, 4 sdm bubuk cabai merah, 2 sdm biji wijen sangrai, 1 sdm minyak wijen, dan 0.5 sdm jahe parut. Bahkan sedikit jahe dapat meningkatkan rasa secara signifikan, tetapi Anda bisa menghilangkannya jika tidak menyukainya.
Step 6
Setelah menambahkan semua bahan bumbu, aduk perlahan dengan spatula atau sendok hingga semuanya tercampur rata. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk terlalu kuat.
Step 7
Tambahkan irisan bawang bombay, cincangan cabai Korea, dan cincangan daun bawang yang telah Anda siapkan sebelumnya ke dalam bumbu. Sayuran ini akan memberikan tekstur renyah dan rasa yang kaya pada kimchi daun perilla.
Step 8
Aduk kembali perlahan untuk memastikan sayuran dan bumbu tercampur rata. Bumbu kimchi daun perilla Anda yang lezat kini siap! Aromanya yang harum sudah menggugah selera makan Anda.
Step 9
Sekarang saatnya mengoleskan bumbu pada daun perilla. Letakkan satu lembar daun perilla dan gunakan sendok untuk mengoleskan lapisan tipis yang merata dari bumbu yang disiapkan di sisi atas daun. Tumpuk dengan lembaran daun perilla lainnya dan ulangi proses mengoleskan bumbu. Ini akan menciptakan kimchi daun perilla Anda yang menggugah selera. Meskipun enak langsung disantap, membiarkannya beristirahat di lemari es selama sekitar satu hari akan memungkinkan rasa meresap, menghasilkan rasa yang lebih dalam.
