Resep Kimchi Donkatsu Nabe: Pedas dan Mengenyangkan
Atasi Musim Dingin dengan Kimchi Donkatsu Nabe: Hidangan Penghangat untuk Meningkatkan Imunitas Anda
Ubah sisa donkatsu renyah Anda dan kimchi yang sudah matang menjadi Kimchi Donkatsu Nabe yang lezat. Hidangan hangat ini memiliki kuah pedas yang kaya, sempurna untuk makanan yang memuaskan dan penuh rasa.
Bahan Utama- Donkatsu (potongan babi goreng tepung) 2 buah
- Kimchi matang 1/3 bonggol
- Cairan kimchi 1 sendok sayur (sekitar 100 ml)
- Daun bawang 1 batang
- Cabai Cheongyang 2 buah (sesuaikan selera)
- Bawang bombay 1/2 buah
- Jamur Enoki 1 ikat
- Air secukupnya hingga panci penuh (sekitar 700 ml – 1000 ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, iris halus daun bawang. Ini akan menambah warna dan rasa segar pada hidangan.
Step 2
Selanjutnya, iris tipis cabai Cheongyang. Jika Anda suka lebih pedas, jangan ragu untuk menambahkan satu atau dua buah lagi. Membuang bijinya akan sedikit mengurangi rasa pedasnya.
Step 3
Iris bawang bombay menjadi potongan setebal sekitar 0.5 cm. Sebaiknya potong sedikit lebih tebal agar tidak terlalu lembek saat dimasak dan mempertahankan tekstur yang enak. Usahakan ukurannya sekali suap.
Step 4
Potong bagian bawah jamur Enoki, lalu pisahkan menjadi untaian-untaian kecil. Ini membantu jamur menyerap kuah dengan lebih baik dan meningkatkan rasa.
Step 5
Cincang kimchi matang cukup halus, hampir seperti cincangan. Ini berbeda dari cara Anda mencincang kimchi untuk sup biasa, karena membantu kimchi menyatu lebih baik dengan kuah dalam hidangan ini.
Step 6
Panaskan 2 sendok makan minyak goreng dalam panci. Masukkan kimchi cincang halus dan tumis, mirip seperti saat Anda menyiapkan kimchi untuk sup. Menumis akan melembutkan rasa asam kimchi dan mengeluarkan rasa gurihnya.
Step 7
Setelah menumis kimchi selama kurang lebih 10 menit, tambahkan air secukupnya hingga panci terisi sekitar 80%. Tuangkan juga cairan kimchi satu sendok sayur untuk menambah kedalaman rasa. Didihkan dengan api besar hingga mendidih kuat.
Step 8
Setelah kuah mendidih kuat, teruskan merebus selama 5 menit lagi. Kemudian, kecilkan api menjadi sedang. Masukkan irisan bawang bombay ke dalam panci dan biarkan matang hingga empuk.
Step 9
Sekarang, siapkan donkatsu. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah menggunakan metode pilihan Anda – air fryer, oven, atau digoreng di wajan. Untuk kerenyahan ekstra, Anda bisa memanggangnya terlebih dahulu di air fryer atau oven sebelum digoreng.
Step 10
Setelah digoreng, potong donkatsu menjadi ukuran sekali suap, sekitar 2-3 cm. Memotong terlalu kecil mungkin mengurangi sensasi gigitan yang memuaskan.
Step 11
Saat kuah telah berkurang hingga sekitar sepertiga dari volume aslinya, masukkan jamur Enoki yang sudah disiapkan. Jamur Enoki bisa menjadi lembek jika terlalu matang, jadi sebaiknya dimasukkan menjelang akhir.
Step 12
Segera setelah memasukkan jamur Enoki, tambahkan irisan cabai Cheongyang. Lanjutkan merebus dengan api sedang hingga kuah sedikit mengental dan menutupi bahan-bahan, menciptakan tekstur yang lezat. Hati-hati jangan sampai terlalu menyusut, karena bisa menjadi terlalu asin.
Step 13
Setelah jamur Enoki melunak dan menyerap sebagian kuah, tata potongan donkatsu di atas bahan-bahan dalam panci dengan menarik. Didihkan dengan api besar selama 5-7 menit. Tips penting di sini adalah *hindari* menuangkan kuah di atas donkatsu. Biarkan donkatsu direbus secara alami dalam kuah; ini membantu menjaga kerenyahannya.
Step 14
Saat semua bahan matang dan donkatsu sudah hangat, matikan api. Terakhir, taburkan irisan daun bawang yang sudah Anda siapkan di atasnya. Kimchi Donkatsu Nabe Anda yang lezat dan mengenyangkan kini siap dinikmati!
