Resep Kimchi Jeon (Pancake Kimchi) Rumahan yang Renyah dan Pedas
Kimchi Jeon, Pancake Kimchi, Resep Pancake Korea, Camilan Malam Hari, Kudapan, Renyah, Pedas, Bernutrisi, Hidangan Pembuka Pesta
Mengidamkan sesuatu yang lezat? Kimchi Jeon (Pancake Kimchi) yang hangat, renyah, dan gurih ini sempurna saat Anda membutuhkan camilan atau hidangan yang memuaskan! Renyahnya kimchi yang nikmat dikombinasikan dengan rasa pedas dan asin membuatnya tak tertahankan. Mudah dibuat dengan bahan-bahan sederhana, sangat ideal untuk camilan larut malam, hidangan pembuka cepat, atau bahkan untuk menjamu tamu. Nikmati pancake Korea yang serbaguna dan penuh rasa ini yang berpadu sempurna dengan nasi.
Bahan-bahan- 1 genggam kimchi matang (sekitar 1 cangkir), cincang halus
- 125g tahu padat (sekitar 1/4 blok)
- 1 cabai Korea (cabai cheongyang)
- 1/4 bawang bombay
- 3 sdm tepung pancake (buchim garu)
- 3 sdm tepung goreng (twigim garu)
- 4 sdm air rendaman kimchi (atau lebih, untuk mengatur kekentalan adonan)
Instruksi Memasak
Step 1
Cincang halus kimchi, terutama bagian batangnya, menjadi potongan-potongan kecil. Ini memastikan kimchi tersebar merata dan menambah tekstur yang luar biasa pada pancake.
Step 2
Tekan ringan tahu padat (1/4 blok) untuk mengeluarkan kelebihan airnya. Kemudian, hancurkan perlahan menggunakan sisi pisau atau garpu. Tidak perlu sampai benar-benar halus.
Step 3
Cincang halus cabai Korea. Jika Anda suka lebih pedas, Anda bisa menyertakan bijinya.
Step 4
Cincang halus bawang bombay. Menambahkan bawang bombay memberikan rasa manis dan meningkatkan tekstur keseluruhan pancake.
Step 5
Dalam mangkuk pencampur, campurkan 3 sendok makan tepung pancake dan 3 sendok makan tepung goreng. Menggunakan tepung goreng akan memberikan hasil akhir yang ekstra renyah pada pancake Anda.
Step 6
Tambahkan kimchi cincang, tahu hancur, cabai cincang, dan bawang bombay cincang ke dalam bahan kering. Tuangkan air rendaman kimchi secara bertahap (mulai dengan 4 sendok makan) sambil diaduk rata untuk membuat adonan. Sesuaikan jumlah air rendaman untuk mendapatkan kekentalan yang diinginkan.
Step 7
Adonan harus sedikit kental, tidak terlalu encer. Adonan harus tetap berbentuk saat disendok, tidak mudah tumpah. Jika Anda lebih suka adonan yang lebih encer, tambahkan sedikit air atau air rendaman kimchi hingga mencapai kekentalan yang Anda inginkan.
Step 8
Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Ambil porsi adonan dengan sendok dan letakkan di wajan panas, ratakan tipis menjadi bentuk lingkaran. Memiringkan wajan sedikit dapat membantu Anda meratakan adonan lebih merata dan tipis.
Step 9
Setelah Anda mendengar suara mendesis, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Saat pinggiran pancake mulai berubah warna menjadi coklat keemasan, angkat sedikit tepinya untuk memeriksa bagian bawah. Setelah berwarna kecoklatan, balik pancake dengan hati-hati.
Step 10
Gunakan spatula untuk sedikit menekan bagian atas pancake guna memastikan matang merata dan tetap tipis. Anda bisa menambahkan sedikit minyak lagi ke wajan jika perlu untuk mendapatkan tekstur yang lebih renyah.
Step 11
Batang kimchi cincang memberikan gigitan renyah yang menyenangkan di setiap suapan, yang merupakan ciri khas dari pancake lezat ini. Pastikan untuk memasaknya sampai matang agar tidak ada rasa kimchi mentah.
Step 12
Meskipun lezat dimakan sendiri, kimchi jeon ini bisa jadi cukup asin jika dimakan tanpa pendamping. Ini menjadi lauk yang fantastis untuk semangkuk nasi hangat, karena rasanya yang asin berpadu sempurna dengan nasi.
Step 13
Kimchi Jeon ini sangat lezat sehingga saya membuatnya lagi untuk makan malam setelah menikmatinya pertama kali! Jika Anda punya kimchi matang, cobalah resep ini. Dijamin seluruh keluarga akan menyukainya!
