Resep Kimchi Jjigae Daging Babi Lezat dengan Kuah Kaya Rasa
Panduan Lengkap Membuat Kimchi Jjigae Daging Babi yang Enak di Rumah
Saat cuaca mulai dingin, tak ada yang lebih nikmat dari semangkuk sup hangat yang kaya rasa. Hari ini, saya akan membagikan resep kimchi jjigae daging babi yang sangat mudah namun luar biasa lezat. Daging babi perut yang gurih selalu memuaskan, tetapi ketika dipadukan dengan kimchi yang terfermentasi dengan baik, ia menciptakan rasa yang benar-benar tak tertahankan. Mari kita buat sepanci hidangan Korea yang gurih dan menghangatkan ini!
Bahan Kimchi Jjigae- 2 cup kimchi matang
- 150g daging babi perut (pork belly)
- 150ml air rendaman kimchi
- 1 batang daun bawang
- 1 sdm minyak wijen
- 500ml air
- 1 sdm ekstrak tuna (kecap ikan)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan dasar kimchi jjigae yang enak! Potong kimchi matang menjadi ukuran sekali suap, sekitar 2-3 cm. Ukuran ini memastikan kimchi menyerap rasa dengan baik tanpa terlalu hancur selama dimasak.
Step 2
Dalam panci tanah liat Korea (ttukbaegi) atau panci biasa, masukkan kimchi yang sudah dipotong dan daging babi perut. Menggunakan daging babi perut akan menambah kekayaan dan kedalaman rasa yang luar biasa pada masakan.
Step 3
Siramkan 1 sendok makan minyak wijen di atas kimchi dan daging babi perut. Minyak wijen yang harum akan meresapi bahan-bahan, meningkatkan aroma dan rasa keseluruhan.
Step 4
Tuangkan 150 ml air rendaman kimchi. Air rendaman ini adalah bahan kunci untuk menambah rasa asam khas dan umami. Menggunakan air rendaman dari kimchi tua yang asam akan memberikan hasil terbaik.
Step 5
Sekarang, tumis semuanya di atas api sedang-rendah hingga kimchi menjadi sedikit transparan dan daging babi perut mulai kecoklatan, sekitar 3-5 menit. Langkah ini membantu menyatukan rasa dan memekatkan sari lezat dari bahan-bahan.
Step 6
Tambahkan 500 ml air ke dalam panci. Didihkan di atas api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih perlahan selama 10-15 menit. Ini memungkinkan lemak dari daging babi perut meleleh, menciptakan kuah yang kaya dan gurih.
Step 7
Setelah sup mendidih perlahan dan kuahnya berkembang rasa yang dalam, terakhir tambahkan daun bawang, yang diiris miring. Rasa segar dan sedikit pedas dari daun bawang memotong kekayaan rasa dan menambah keseimbangan yang menyegarkan.
Step 8
Bumbui sup dengan 1 sendok makan ekstrak tuna (atau kecap asin), cicipi dan sesuaikan sesuai kebutuhan, karena tingkat keasinan kimchi dapat bervariasi. Ekstrak tuna menambahkan lapisan umami lainnya. Setelah semuanya mendidih bersama, matikan api dan sajikan kimchi jjigae daging babi Anda yang lezat! Ingat, rahasia kimchi jjigae yang luar biasa terletak pada kimchi yang matang dan bahan-bahan berkualitas.
