Resep Kimchi Jjigae Daging Babi Pedas dan Kaya Rasa
Hidangan Rumahan Korea Klasik! Kimchi Jjigae Daging Babi Pedas dan Segar (Sup Mudah Dibuat, Hidangan Kimchi, Sempurna dengan Nasi, Camilan Soju Lezat)
Jangan khawatir jika Anda tidak punya banyak bahan! Resep ini menciptakan hidangan lengkap hanya dengan beberapa bahan sederhana. Cepat disiapkan, menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk hari-hari sibuk. Perpaduan harmonis antara kuah pedas, daging babi empuk, dan kimchi renyah sangat memuaskan. Baik disajikan sebagai lauk yang mengenyangkan dengan nasi atau sebagai camilan lezat dengan minuman, kimchi jjigae daging babi ini pasti akan disukai. Cobalah membuatnya hari ini!
Bahan Utama- Kimchi Sawi Putih yang difermentasi dengan baik 1/2 mangkuk (sekitar 150g)
- Daging Babi (bahu atau perut direkomendasikan) 70g
- Daun Bawang 1/2 batang (sekitar 50g)
Bumbu & Kaldu- Air 2.5 mangkuk (sekitar 500ml)
- Gula 1/2 sdm (membantu melembutkan rasa asam kimchi)
- Udang Asin 1 sdt (menambah rasa gurih/umami)
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 1.5 sdm (sesuaikan dengan selera pedas Anda)
- Lada Hitam secukupnya
- Kecap Asin untuk Sup 1/2 sdm (untuk bumbu akhir)
- Bawang Putih Cincang 1/2 sdm
- Air 2.5 mangkuk (sekitar 500ml)
- Gula 1/2 sdm (membantu melembutkan rasa asam kimchi)
- Udang Asin 1 sdt (menambah rasa gurih/umami)
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 1.5 sdm (sesuaikan dengan selera pedas Anda)
- Lada Hitam secukupnya
- Kecap Asin untuk Sup 1/2 sdm (untuk bumbu akhir)
- Bawang Putih Cincang 1/2 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah kimchi jjigae lezat Anda dengan menyiapkan bahan-bahan! Potong kimchi yang sudah difermentasi dengan baik menjadi potongan seukuran sekali gigit (sekitar 2-3 cm). Potong daging babi menjadi potongan berukuran serupa, sesuai dengan ukuran kimchi. (Tips: Untuk kuah yang lebih kaya, gunakan potongan daging babi dengan lemak yang cukup, seperti bahu atau perut.)
Step 2
Masukkan kimchi cincang dan daging babi ke dalam panci.
Step 3
Tambahkan 1 sdt udang asin untuk meningkatkan rasa gurihnya.
Step 4
Tambahkan 1.5 sdm gochugaru untuk rasa pedas, 1/2 sdm gula untuk menyeimbangkan rasa asam kimchi, dan sejumput lada hitam.
Step 5
Tumis daging babi dan kimchi di atas api sedang selama sekitar 2-3 menit, biarkan tercampur. Langkah ini membantu lemak babi meresap ke dalam kimchi, menciptakan rasa yang lebih dalam. (Tips: Baik untuk menumis hingga daging babi matang sepenuhnya.)
Step 6
Sekarang, tuangkan 2.5 mangkuk (sekitar 500ml) air. (Tips: Anda tidak perlu menggunakan kaldu terpisah; daging babi akan melepaskan cukup banyak rasa. Ini menyederhanakan proses dan menonjolkan rasa alami bahan-bahannya.)
Step 7
Tambahkan 1/2 sdm bawang putih cincang dan aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Step 8
Didihkan sup dengan api besar. Begitu mulai mendidih kuat, kecilkan api menjadi api kecil.
Step 9
Setelah mengecilkan api, tambahkan 1/2 sdm kecap asin untuk sup sebagai bumbu. (Catatan: Karena tingkat keasinan kimchi bervariasi di setiap rumah tangga, sebaiknya sesuaikan jumlah kecap asin berdasarkan selera Anda.) Tutup panci dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 15-20 menit, biarkan kimchi melunak dan kuah mengembangkan rasa yang kaya.
Step 10
Periksa apakah kuah sudah cukup kental dan kimchi sudah empuk. Sekarang, tambahkan irisan daun bawang dan masak lagi selama 2 menit agar aroma harumnya meresap ke dalam sup.
Step 11
Sajikan kimchi jjigae yang mendidih dan lezat ke dalam mangkuk. Nikmati selagi panas dengan nasi! (Tips: Anda juga bisa menambahkan tahu yang diiris tipis untuk menambah tekstur dan rasa.)
