Resep Kimchi Jjigae Daging Babi Pedas dan Kaya Rasa
Resep Emas Kimchi Jjigae Daging Babi Terbaik
Ini adalah Kimchi Jjigae Daging Babi yang hangat dan penuh rasa, dibuat dengan kimchi sawi putih yang sudah terfermentasi dengan baik dan banyak daging babi empuk. Kami mulai dengan menumis daging babi dalam minyak wijen untuk meningkatkan cita rasa gurihnya, lalu menambahkan mirin dan kimchi untuk memperdalam rasa umami. Memasak campuran ini dengan sayuran dan kaldu ikan teri akan menciptakan jjigae yang begitu lezat dan memuaskan, Anda tidak akan membutuhkan banyak lauk pendamping untuk menikmati semangkuk nasi. Sangat cocok disajikan dengan tumis tauge, telur dadar gulung, dan rumput laut panggang untuk hidangan yang lengkap.
Bahan Utama- Daging Babi (potongan untuk jjigae) 600g
- Kimchi Sawi Putih matang 400g
- Bawang Bombay 2 buah
- Cabai Merah 2 buah
- Cabai Hijau 3 buah
- Paket Kaldu Ikan Teri Kering 1 buah
Bumbu & Aromatika- Bawang Putih cincang 1 sdm
- Kubus Jahe Kering 2 (atau jahe cincang 1/2 sdt)
- Daun Bawang iris halus 2 sdm
- Kecap Asin Korea (Guk-ganjang) 1.5 sdm
- Saus Ikan (Eojangjang) 1 sdm
- Garam secukupnya
- Lada Hitam secukupnya
- Bawang Putih cincang 1 sdm
- Kubus Jahe Kering 2 (atau jahe cincang 1/2 sdt)
- Daun Bawang iris halus 2 sdm
- Kecap Asin Korea (Guk-ganjang) 1.5 sdm
- Saus Ikan (Eojangjang) 1 sdm
- Garam secukupnya
- Lada Hitam secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan untuk Kimchi Jjigae Daging Babi Anda yang lezat. Persiapan bahan segar adalah kunci rasa yang fantastis!
Step 2
Iris bawang bombay agak tebal. Potong cabai merah dan hijau secara diagonal. Iris halus daun bawang. Cincang bawang putih. Jika menggunakan kubus jahe kering, siapkan; jika tidak, cincang halus jahe segar. Jahe sangat baik untuk menghilangkan bau daging babi dan menambah kedalaman rasa.
Step 3
Potong kimchi sawi putih matang menjadi ukuran sekali suap. Memotongnya menjadi potongan yang mudah dikelola akan memberikan tekstur yang lebih baik saat dimakan.
Step 4
Dalam panci yang dalam, panaskan 1-2 sdm minyak wijen di atas api sedang. Masukkan daging babi dan tumis hingga sedikit kecokelatan di semua sisi. Menumis daging babi dengan baik pada tahap ini akan mengeluarkan rasa gurihnya.
Step 5
Setelah daging babi kecokelatan, tambahkan kimchi cincang ke dalam panci dan tumis bersama selama sekitar 3-5 menit, atau sampai kimchi melunak. Langkah ini melembutkan rasa asam kimchi dan memungkinkannya menyatu dengan indah bersama daging babi, menciptakan profil rasa yang lebih dalam.
Step 6
Tuangkan air secukupnya hingga menutupi campuran kimchi dan daging babi (sekitar 6-7 cangkir) dan tambahkan paket kaldu ikan teri. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan ke api sedang dan masak perlahan selama sekitar 15 menit agar kaldu meresap.
Step 7
Angkat paket kaldu ikan teri. Masukkan bawang putih cincang, jahe kering (atau jahe segar cincang), kecap asin Korea, dan saus ikan untuk membumbui jjigae. Tambahkan irisan bawang bombay dan lanjutkan memasak perlahan selama sekitar 5 menit, atau sampai bawang bombay menjadi transparan. Rasa manis dari bawang bombay menambah lapisan umami lain pada kuah.
Step 8
Terakhir, tambahkan sejumput lada hitam, cabai merah dan hijau yang diiris diagonal, serta daun bawang cincang. Biarkan mendidih sebentar lagi. Aroma segar dari cabai dan daun bawang akan mencerahkan rasa jjigae. Cicipi dan tambahkan sedikit garam jika perlu untuk mencapai tingkat bumbu yang Anda inginkan.
Step 9
Sajikan Kimchi Jjigae Daging Babi yang panas mengepul ke dalam mangkuk. Nikmati hidangan yang menghangatkan dan lezat ini dengan nasi hangat!
