Resep Kimchi Jjigae Daging Babi: Pedas dan Mantap!
Cara Membuat Kimchi Jjigae Daging Babi yang Lezat di Rumah
Memperkenalkan resep kimchi jjigae yang gurih dan lezat, dibuat dengan mudah menggunakan kimchi tua yang enak dan daging babi empuk dari kulkas Anda. Perpaduan kimchi yang pedas dan asam dengan daging babi yang melimpah sungguh menggugah selera makan! Meskipun sederhana, Anda dapat menciptakan hidangan luar biasa yang menyaingi makan di luar berkat rasanya yang kaya. Jika Anda memiliki kimchi yang terfermentasi dengan baik, ini adalah resep dengan jaminan rasa lezat yang bisa berhasil bagi siapa saja.
Bahan Utama- 300g Daging Babi (pilih bagian leher atau perut)
- 7 lembar Kimchi tua yang matang
- 600ml Kaldu Ikan Teri-Rumput Laut atau Air Cucian Beras
- 2 sendok sayur Jus Kimchi
- 1 sdm Angciu (Mirin)
- Sejumput Garam
- Sejumput Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan. Iris daun bawang dan cabai rawit/merah opsional secara diagonal, dan siapkan bawang putih cincang. Potong kimchi menjadi ukuran yang mudah dimakan.
Step 2
Kunci dari kimchi jjigae yang lezat adalah kaldunya! Siapkan kaldu kental dengan merebus ikan teri dan rumput laut selama kurang lebih 10 menit, atau gunakan air cucian beras untuk dasar yang baik. (Tips: Menggunakan bungkus kaldu instan membuatnya cepat dan mudah).
Step 3
Potong daging babi menjadi ukuran sekali gigit dan masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan 1 sdm angciu, sejumput garam, dan sejumput lada. Aduk perlahan untuk memarinasi daging babi. Ini membantu menghilangkan bau amis dan memastikan tekstur yang empuk.
Step 4
Selanjutnya, bentangkan selembar kimchi dan letakkan daging babi yang sudah dimarinasi di atasnya. Gulung kimchi dengan kencang di sekitar daging babi agar dagingnya tertutup di dalamnya.
Step 5
Penting untuk menggulung kimchi dengan rapat, pastikan daging babi tidak keluar. Menggulungnya dengan kencang akan membantu menjaga bentuknya saat dimasak.
Step 6
Susun potongan kimchi yang sudah digulung dengan rapi di dasar panci. Anda bisa menumpuknya jika perlu. Tuangkan 600ml kaldu yang sudah disiapkan hingga gulungan kimchi terendam.
Step 7
Sekarang, tambahkan semua bahan bumbu: 2 sendok sayur jus kimchi, 2 sdm kecap ikan, 1 sdm gochugaru, 0.5 sdm gula, dan 1 sdm bawang putih cincang. Didihkan sup dengan api besar. Gula membantu menyeimbangkan rasa asam kimchi, jadi sesuaikan jumlahnya sesuai dengan tingkat keasaman kimchi Anda.
Step 8
Setelah kimchi jjigae mulai mendidih dengan kuat, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Tutup panci dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 20-30 menit, biarkan kimchi melunak dan menyerap bumbu. Aduk sesekali untuk mencegah lengket. Setelah mendidih beberapa saat, tambahkan irisan diagonal cabai rawit dan daun bawang, lalu masak lagi selama 5-10 menit untuk menambah aroma.
Step 9
Ketika kuahnya mengental menjadi konsistensi yang kaya dan kimchi sudah empuk serta siap disantap, Kimchi Jjigae Daging Babi Anda yang lezat sudah selesai! Sajikan di atas nasi panas dan nikmati rasanya yang luar biasa. Sisa kimchi jjigae dapat disimpan di lemari es dan dipanaskan kembali untuk hidangan lezat lainnya.
