Resep Kimchi Jjigae Daging Sapi: Hangat, Lezat, dan Mengenyangkan
Kimchi Jjigae Sempurna dengan Daging Sapi Empuk dan Kuah Pedas
Di hari-hari yang dingin, tak ada yang lebih menghangatkan jiwa selain semangkuk Kimchi Jjigae yang gurih, penuh dengan potongan daging sapi yang empuk. Ini adalah hidangan yang benar-benar memuaskan dan sempurna untuk segala suasana. Resep ini akan memandu Anda untuk menciptakan kimchi jjigae yang kaya rasa dan menghibur di dapur Anda sendiri.
Bahan Utama- Daging sapi bagian leher (neck cut) 300g
- Kimchi sawi putih matang (fermentasi baik) 1 buah (sekitar 500g)
- Air tajin beras 5 cangkir (sekitar 1.000ml)
- Cairan kimchi 1 cangkir (sekitar 200ml)
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Daun bawang 1 batang
- Bubuk cabai merah (gochugaru) 1 sdm (opsional, untuk rasa lebih pedas)
Instruksi Memasak
Step 1
Saya akan memandu Anda cara membuat Kimchi Jjigae dengan kuah pedas dan gurih yang kaya, langsung di rumah Anda.
Step 2
Pertama, potong daging sapi bagian leher menjadi potongan berukuran sedang, sekitar 2cm tebalnya. Panaskan sedikit minyak dalam panci dengan api sedang. Masukkan potongan daging sapi dan bawang putih cincang, lalu tumis hingga daging berwarna kecoklatan di luar. Langkah ini akan meningkatkan cita rasa daging sapi, membuat jjigae jauh lebih lezat.
Step 3
Setelah daging setengah matang, tambahkan kimchi sawi putih yang sudah dipotong ke dalam panci dan tumis bersama daging selama sekitar 3-5 menit, hingga kimchi melunak dan tercampur rata dengan daging. Jika kimchi Anda terlalu asam, Anda bisa menambahkan sejumput kecil gula (sekitar 1/2 sdt) untuk menyeimbangkan rasa.
Step 4
Setelah menumis kimchi dan daging, tuangkan 5 cangkir air tajin beras dan 1 cangkir cairan kimchi. Air tajin beras akan memberikan kedalaman rasa yang lembut dan gurih pada kuah, sementara cairan kimchi akan menambah sentuhan pedas dan rasa umami yang kaya. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api ke sedang-rendah, tutup panci, dan masak perlahan selama sekitar 15-20 menit, biarkan kimchi dan daging menjadi empuk dan matang sempurna.
Step 5
Sambil jjigae dimasak perlahan, iris tipis daun bawang secara diagonal. Menjelang akhir waktu memasak, tambahkan irisan daun bawang secara merata ke dalam jjigae dan biarkan mendidih sebentar lagi. Aroma segar daun bawang akan meresap ke dalam kuah, membuatnya semakin nikmat. Jika Anda suka jjigae yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan satu sendok makan bubuk cabai merah ekstra.
Step 6
Nah, Kimchi Jjigae daging sapi Anda yang lezat kini siap! Nikmati hidangan yang hangat dan memuaskan ini bersama semangkuk nasi panas.
Step 7
Tips: Daripada memotong daging sapi terlalu tipis, memotongnya menjadi potongan yang lebih tebal, seperti yang ditunjukkan, memungkinkan Anda untuk sepenuhnya menikmati sari daging yang kaya dan tekstur kenyal di setiap gigitan, yang secara signifikan meningkatkan cita rasa jjigae secara keseluruhan. Jika Anda tidak memiliki kimchi matang, kimchi biasa bisa digunakan, tetapi Anda mungkin ingin mengurangi sedikit bumbu dari kimchi dan menambahkan sedikit gula untuk menyesuaikan tingkat keasamannya.
