Resep Kimchi Pedas Tahan Lama dengan Daging Babi (Muk Eun Ji Kimchi Jjim)
Hidangan Utama Hari Ini: Kimchi Pedas Tahan Lama Beraroma Khas!
Biasanya kimchi pedas tahan lama (muk eun ji) diolah menjadi sup, namun kali ini mari kita coba membuatnya menjadi hidangan tumisan yang lezat dengan menggulung irisan daging babi tebal di dalamnya. Keasaman khas kimchi pedas tahan lama berpadu sempurna dengan gurihnya daging babi, menciptakan hidangan yang membuat nasi cepat habis. Resep ini disajikan secara rinci agar mudah diikuti bahkan oleh pemula.
Bahan-bahan- Daging babi bagian samgyeopsal atau leher 600g (potong setebal 2cm)
- 1 bonggol kimchi pedas tahan lama (buang bagian tengah yang keras, potong besar-besar)
- 1L Kaldu (kaldu ikan teri dan rumput laut, air beras, atau air biasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Potong daging babi menjadi irisan tebal sekitar 2 cm agar mudah dimakan. Ketebalan ini akan memberikan tekstur yang memuaskan saat digigit.
Step 2
Ambil kimchi pedas tahan lama, buang bagian daun luar yang kasar. Letakkan sepotong daging babi di dalamnya tanpa terlalu banyak membersihkan bagian dalam kimchi, lalu gulung rapat. Sesuaikan jumlah daging babi dengan ukuran kimchi. Susun gulungan kimchi ini rapat-rapat di dasar panci.
Step 3
Tuangkan 1L kaldu yang sudah disiapkan di atas kimchi dan daging babi yang telah disusun di dalam panci. Menggunakan kaldu ikan teri dan rumput laut akan memberikan rasa yang lebih kaya, namun air beras atau air biasa juga bisa digunakan. Pastikan kaldu cukup untuk merendam sebagian besar bahan.
Step 4
Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang dan masak selama kurang lebih 25-30 menit. Masak hingga kuah sedikit menyusut dan kimchi menjadi sangat empuk. Perhatikan agar tidak gosong di bagian bawah panci.
