Resep Kimchi Rumput Laut (Parae Muchim) yang Lezat Manis dan Asam
Hidangan Musim Dingin: Buat Lauk Sehat dan Lezat dengan Kimchi Rumput Laut (Parae Muchim)
Memperkenalkan hidangan musim dingin yang lezat, penuh dengan aroma segar laut – Kimchi Rumput Laut (Parae Muchim)! Rumput laut adalah bahan berharga yang hanya tersedia di musim dingin, menawarkan aroma segar yang unik dan tekstur kenyal yang lezat. Kaya akan zat besi, sangat efektif untuk mencegah anemia, dan kaya akan serat makanan serta mineral, yang baik untuk kesehatan Anda. Saat kulkas Anda kekurangan sayuran selama musim dingin, sepiring kimchi rumput laut manis dan asam ini akan menjadi lauk yang sempurna yang membuat Anda ingin makan lebih banyak nasi! Segera buat hidangan musim dingin yang sehat dan lezat ini dengan kimchi rumput laut!
Bahan Utama- 2 ikat rumput laut (parae)
- 1/3 lobak ukuran sedang
- Garam kasar, secukupnya
Bahan Pengasinan Lobak- 1 sdm gula
- 1 sdm garam
Bumbu Kimchi Rumput Laut- 3 sdm gula
- 4 sdm cuka
- 1 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- 1 sdm arak masak (mirin)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm garam
- 1 sdm gula
- 1 sdm garam
Bumbu Kimchi Rumput Laut- 3 sdm gula
- 4 sdm cuka
- 1 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- 1 sdm arak masak (mirin)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm garam
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan 2 ikat rumput laut segar (parae). (Harganya sangat terjangkau, seringkali 3 ikat seharga 1.000 KRW di pasar!) Masukkan rumput laut ke dalam mangkuk, tambahkan 1 sendok makan garam kasar, dan gosok perlahan di antara telapak tangan Anda untuk mencucinya. Proses ini membantu menghilangkan kotoran atau ketidakmurnian dari rumput laut.
Step 2
Bilas rumput laut yang sudah dicuci di bawah air mengalir sekali atau dua kali lagi untuk benar-benar menghilangkan sisa kotoran. Rumput laut sangat kaya akan zat besi di antara jenis rumput laut, membuatnya sangat efektif untuk mencegah anemia. Selain itu, kandungan mineral dan seratnya yang melimpah mendukung kesehatan usus dan membantu meredakan sembelit. Kandungan kalsium yang tinggi juga bermanfaat bagi kesehatan tulang, terutama dalam mencegah osteoporosis. Mengingat manfaat gizinya, mengapa tidak memasukkan rumput laut bernutrisi ini lebih sering ke dalam makanan musim dingin Anda?
Step 3
Mari siapkan lobak untuk menambahkan tekstur renyah pada kimchi rumput laut. Saya menggunakan sekitar 1/3 lobak ukuran sedang, yang kira-kira sebanyak yang bisa Anda pegang dengan dua tangan. Cuci lobak, kupas kulitnya, lalu potong memanjang tipis-tipis. Lobak yang diiris tipis akan menyerap bumbu dengan baik dan memberikan tekstur yang menyenangkan.
Step 4
Dalam mangkuk terpisah, campurkan lobak yang telah diiris dengan 1 sendok makan gula dan 1 sendok makan garam. Aduk rata dan biarkan meresap. Jika Anda memulai langkah ini sebelum menyiapkan rumput laut, lobak dapat diasinkan selama sekitar 20 menit, yang secara signifikan mempersingkat waktu memasak Anda secara keseluruhan. Mengasinkan sebelumnya membuat persiapan lobak lezat menjadi mudah.
Step 5
Ini adalah tampilan lobak setelah diasinkan selama sekitar 20 menit. Lobak diasinkan dengan sempurna ketika melengkung secara alami tanpa patah saat Anda melipatnya dengan lembut. Tekstur ini memberikan keseimbangan ideal antara kerenyahan dan kelembutan untuk hidangan kimchi rumput laut.
Step 6
Peras air sebanyak mungkin dari rumput laut yang sudah dicuci dengan tangan. Kelebihan air dapat mengurangi rasa hidangan. Setelah diperas, potong rumput laut menjadi potongan-potongan kecil seukuran gigitan, sekitar 2-3 cm panjangnya. Rumput laut cenderung menggumpal, jadi memotongnya menjadi potongan-potongan yang lebih kecil membuatnya lebih mudah dimakan.
Step 7
Sekarang, mari kita buat bumbu lezat untuk kimchi rumput laut. (Perbandingan: 2 ikat rumput laut, 1/3 lobak). Dalam mangkuk, campurkan 3 sendok makan gula, 4 sendok makan cuka, 1 sendok makan ekstrak plum (maesilcheong), 1 sendok makan arak masak (mirin), 1 sendok makan bawang putih cincang, dan 1/2 sendok makan garam. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Ini adalah rasio emas untuk rasa manis dan asam, jadi ikuti untuk hidangan yang dibumbui dengan sempurna.
Step 8
Tuangkan bumbu yang sudah dibuat sebelumnya ke atas rumput laut yang sudah disiapkan dan lobak yang telah diasinkan. Saya lebih suka mencampur bumbu secara terpisah sebelum menambahkannya ke bahan-bahan. Metode ini memastikan bumbu tersebar merata dan mencegah penggumpalan, menghasilkan salad yang lebih beraroma.
Step 9
Sekarang, aduk perlahan semua bahan hingga tercampur rata. Ini adalah hidangan musim dingin yang terjangkau dan mudah dibuat hanya dengan beberapa bahan! Cicipi dan sesuaikan bumbu sesuai selera Anda. Jika terlalu hambar, tambahkan sedikit kecap asin atau garam. Jika Anda lebih suka lebih manis, tambahkan lebih banyak gula. Untuk rasa yang lebih asam, tambahkan lebih banyak cuka. Terakhir, taburkan biji wijen panggang untuk sentuhan yang harum. Kimchi Rumput Laut (Parae Muchim) Anda yang lezat sudah siap! Selamat menikmati makanan Anda!
