Resep Kimchi Selada Napa Muda (Geotjeori) yang Renyah dan Segar
Sempurna untuk Sajian Liburan! Geotjeori Selada Napa Super Mudah
Memperkenalkan Geotjeori Selada Napa yang segar dan renyah, pelengkap sempurna untuk meja makan liburan Anda yang melimpah. Dibuat dengan proses yang mudah, hidangan ini akan membuat perayaan Anda semakin kaya dan lezat.
Bahan Utama- 2 bonggol selada napa muda kecil
- 1 genggam daun bawang (chives)
- 1 genggam wortel yang diiris memanjang (julienne)
Bahan Perasa- 1 genggam garam kasar (untuk mengasinan selada)
- 2 sdm kecap ikan (seperti kecap ikan teri)
- 1.5 sdm bawang putih cincang
- 4-5 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- Alulosa atau gula (sesuai selera)
- Sejumput biji wijen sangrai
- 1 genggam garam kasar (untuk mengasinan selada)
- 2 sdm kecap ikan (seperti kecap ikan teri)
- 1.5 sdm bawang putih cincang
- 4-5 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- Alulosa atau gula (sesuai selera)
- Sejumput biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong bagian pangkal selada napa muda yang keras. Potong selada menjadi 2-3 bagian agar mudah ditangani. Cuci 1-2 kali di bawah air dingin, tiriskan sedikit airnya. Letakkan di mangkuk besar dan taburi dengan garam kasar. Aduk perlahan hingga rata. Biarkan tergarami selama sekitar 50 menit hingga 1 jam, aduk sekali di tengah untuk memastikan pengacaran merata. Setelah layu dan empuk, peras kuat-kuat air berlebih dari selada.
Step 2
Cuci bersih daun bawang di bawah air mengalir dan kibaskan kelebihan airnya. Potong sepanjang 3-4 cm. Iris wortel memanjang seperti korek api.
Step 3
Tambahkan irisan wortel ke dalam selada yang sudah digarami. Dalam mangkuk, campurkan bawang putih cincang, 2-3 sdm bubuk cabai merah, alulosa (atau gula), kecap ikan, dan biji wijen sangrai. Aduk rata. Sebaiknya masukkan bubuk cabai dalam dua tahap untuk keseimbangan warna dan rasa yang lebih baik. Jika tidak ada kecap ikan, Anda bisa menggunakan saus ikan teri, tetapi gunakan setengah dari jumlahnya.
Step 4
Setelah mencampur bahan pada tahap pertama, tambahkan sisa bubuk cabai dan aduk kembali hingga warnanya cerah dan indah.
Step 5
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan aduk perlahan semua bahan. Hati-hati jangan sampai terlalu banyak mengaduk, karena ini bisa membuat daun bawang lembek dan mempengaruhi kerenyahan selada.
Step 6
Cicipi Geotjeori dan sesuaikan bumbunya sesuai selera Anda. Tambahkan sedikit garam jika kurang gurih, atau sedikit alulosa (atau gula) jika Anda lebih suka manis. Geotjeori Selada Napa Anda yang lezat siap dinikmati!
