Resep Kimchi Sisa Jadi Segar
Kimchi Sisa Berubah Jadi Lezat ala Restoran Daging!
Terinspirasi dari video Reels Instagram, saya mencoba resep rahasia kimchi segar ala restoran daging. Kimchi sisa yang kurang enak atau terlalu asin pun bisa disulap jadi hidangan yang menyegarkan dan lezat. Cocok dinikmati bersama hidangan utama!
Bahan Utama- 1/4 – 1/2 bonggol kimchi sawi putih tua
- 2 bungkus kaldu dingin (naengmyeon) siap pakai
Bumbu- 1 sendok teh gula (opsional, sesuaikan selera)
- 1 sendok teh gula (opsional, sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Langkah pertama untuk membuat hidangan lezat ini! Cuci bersih kimchi sawi putih tua di bawah air mengalir. Ini akan membantu mengurangi rasa asin berlebih dan aroma fermentasi yang kuat, sehingga cocok untuk hidangan yang lebih ringan. Pisahkan lembaran kimchi dan fokus pada bagian yang masih renyah.
Step 2
Siapkan dua bungkus kaldu dingin (naengmyeon) yang banyak dijual di pasaran. Kaldu ini akan memberikan rasa segar, gurih, dan sedikit manis yang menjadi dasar sempurna untuk hidangan kimchi segar ala restoran.
Step 3
Potong bagian pangkal batang kimchi yang keras. Rendam kimchi yang sudah dicuci bersih ke dalam kaldu dingin selama 4 hingga 5 jam. Aduk sesekali di tengah proses perendaman agar bumbu meresap merata. (Tips: Jika suka rasa yang sedikit lebih manis, Anda bisa menambahkan sekitar 1 sendok teh gula ke dalam kaldu. Ini akan menyeimbangkan rasa asam kimchi dan menambah kedalaman rasa).
Step 4
Setelah direndam dan bumbu meresap, angkat kimchi dan peras perlahan untuk membuang kelebihan airnya. Jangan memeras terlalu keras agar kimchi tidak hancur.
Step 5
Potong-potong kimchi yang sudah diperas sesuai selera atau suwir memanjang. Hidangan ini sangat cocok untuk ‘menghidupkan’ kembali kimchi yang terlalu asam, terlalu asin, atau sudah kurang enak. Hasilnya adalah kimchi segar yang lembut, bahkan disukai anak-anak, menjadikannya hidangan pendamping yang serbaguna dan cocok untuk seluruh keluarga.
