Resep Kimchi Stew Daging Sapi Giling yang Bersih dan Lezat
Membuat Kimchi Stew Daging Sapi Giling yang Bersih
Kimchi stew ini dibuat dengan daging sapi giling yang gurih, menghasilkan kaldu yang sama sekali tidak berminyak, menawarkan rasa umami yang bersih namun kaya. Ikuti resep sederhana namun memuaskan ini untuk menyelesaikan hidangan rumahan yang lezat! Tingkatkan meja makan Anda dengan kimchi stew yang lezat ini.
Bahan Utama- Daging sapi giling (Daepae Bulgogi) 250g
- Kimchi yang matang 1.5 cangkir (dipotong-potong)
- Air 4 cangkir (total: 2 cangkir + 1 cangkir + 1 cangkir)
- Arak masak (Mirin) 1 sdm
- Ekstrak plum 1 sdm
- Gula 1 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Saus ikan teri (atau kecap asin untuk sup) 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan dengan mengukurnya. Ukur kimchi beserta cairannya, dan potong-potong hingga berukuran sekali suap.
Step 2
Dalam panci, tambahkan daging sapi giling (250g), arak masak (1 sdm), dan 2 cangkir air. Didihkan dengan api besar. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis daging sapi dan melarutkan sebagian lemaknya, membuat kaldu menjadi lebih bersih. Masak hingga daging sapi menjadi empuk.
Step 3
Setelah daging sapi matang, tambahkan 1 cangkir air, kimchi yang sudah dipotong (1.5 cangkir), ekstrak plum (1 sdm), dan gula (1 sdm). Aduk rata untuk mencampurkan bahan-bahannya. Sekarang, kecilkan api, tutup panci, dan masak perlahan selama sekitar 10 menit. Ini memungkinkan kimchi menjadi lunak dan rasa berpadu dengan indah.
Step 4
Setelah kimchi cukup matang, tambahkan sisa 1 cangkir air dan bawang putih cincang (1 sdm). Didihkan kembali dengan api sedang.
Step 5
Setelah sup mendidih, cicipi dan sesuaikan bumbu sesuai kebutuhan. Menambahkan saus ikan teri (1 sdm) pada tahap ini akan meningkatkan kedalaman rasa gurihnya. Jika Anda suka sedikit pedas, menambahkan potongan cabai Cheongyang akan membuat kaldu semakin bersih dan menyegarkan.
Step 6
Terakhir, tambahkan daging sapi giling yang sudah disiapkan dan biarkan mendidih sebentar lagi hingga matang. Karena dibuat dengan daging sapi giling, kimchi stew ini rendah lemak dan ringan, menawarkan rasa yang dalam dan menyegarkan. Nikmati bersama semangkuk nasi hangat!
