Resep Kimchi Stew Sapi Segar dengan Kaldu Tulang Sapi
Buat Kimchi Stew Lezat yang Menggugah Selera dengan Kaldu Tulang Sapi!
Ini adalah resep kimchi stew dengan daging babi yang dibuat menggunakan kaldu tulang sapi (seolleongtang) yang tersisa di rumah. Saat mendidih, kuahnya menjadi sangat segar dan lezat. Ini adalah stew yang benar-benar kaya rasa dan memuaskan!
Bahan Utama- Daging Babi (bagian leher atau perut) 200g
- Kimchi Sawi Putih matang 1/2 buah (sekitar 300g)
- Kaldu Tulang Sapi (Seolleongtang) komersial 300ml
- Air Kimchi 200ml
- Tahu sutra 1/4 blok
Bumbu & Pelengkap- Bawang Putih cincang 1 sdm
- Cabai Rawit Hijau (Cheongyang) 2 buah
- Daun Bawang 1 batang
- Bawang Putih cincang 1 sdm
- Cabai Rawit Hijau (Cheongyang) 2 buah
- Daun Bawang 1 batang
Instruksi Memasak
Step 1
Sebelum mulai memasak, cuci dan siapkan semua bahan. Potong daging babi menjadi ukuran sekali suap, sekitar 2-3 cm.
Step 2
Siapkan bahan rahasia untuk rasa yang lebih kaya: kaldu tulang sapi (seolleongtang) komersial. Jika Anda tidak punya seolleongtang, air biasa bisa digunakan, tetapi menggunakan seolleongtang akan menghasilkan rasa yang jauh lebih kaya.
Step 3
Potong kimchi menjadi ukuran sekitar 3 cm. Memotong terlalu kecil dapat mengurangi tekstur yang nikmat, jadi usahakan ukurannya sedang. Jika kimchi Anda sangat asam, Anda bisa menambahkan sedikit gula.
Step 4
Panaskan panci dengan api sedang. Masukkan potongan daging babi dan kimchi, lalu tumis bersama. Masak hingga daging babi tidak lagi berwarna merah muda dan kimchi menjadi lembut, ini akan meningkatkan cita rasa bahan-bahannya.
Step 5
Setelah daging babi dan kimchi setengah matang, tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang. Lanjutkan menumis selama sekitar 1 menit hingga bawang putih harum. Langkah ini menambahkan rasa bawang putih yang lebih dalam, semakin meningkatkan cita rasa kimchi stew.
Step 6
Saat daging babi matang sempurna, tuangkan 300ml kaldu seolleongtang yang sudah disiapkan. Kaldu kaya ini akan menjadi dasar rasa yang dalam dari kimchi stew.
Step 7
Selanjutnya, tambahkan 200ml air kimchi. Air kimchi berkontribusi pada rasa pedas dan umami dari stew, menciptakan rasa yang lebih kompleks dan memuaskan.
Step 8
Didihkan stew dengan api besar, lalu kecilkan ke api sedang dan biarkan mendidih kuat selama sekitar 10 menit. Penting untuk merebusnya cukup lama agar seolleongtang dan kimchi menyatu, menciptakan rasa yang menyegarkan namun mendalam.
Step 9
Saat stew sedang mendidih, potong tahu menjadi irisan setebal sekitar 1.5 cm. Potong cabai Cheongyang dan daun bawang secara menyerong. Cabai menambah rasa pedas, dan daun bawang membawa aroma segar.
Step 10
Setelah mendidih selama sekitar 10 menit, tambahkan potongan cabai Cheongyang yang diiris menyerong ke dalam stew untuk memberikan sensasi pedas. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah cabai sesuai selera pedas Anda.
Step 11
Terakhir, masukkan potongan tahu ke dalam stew dan masak selama sekitar 5 menit lagi. Hati-hati jangan terlalu lama memasak tahu karena bisa hancur. Menambahkannya di akhir memastikan tahu hanya dipanaskan.
Step 12
Setelah semua bahan tercampur rata dan matang, hiasi dengan taburan daun bawang yang diiris dan rebus sebentar. Kimchi Stew Kaldu Tulang Sapi Anda yang lezat kini siap! Nikmati dengan semangkuk nasi hangat.
