Resep Kkakdugi Super Praktis: Jadi dalam 50 Menit!
[Kkakdugi Sangat Mudah] Jadi dalam 50 Menit! Tidak Sulit, Ayo Buat Bersama Yangssa
Pilihan terbaik untuk Anda yang makan sendiri! Saat kimchi di rumah habis, ini dia resep kkakdugi yang cepat dan mudah dibuat. Nikmati kkakdugi lezat di rumah, ditingkatkan dengan rasa gurih dan segar dari udang fermentasi (saeujeot).
Bahan Utama- 1 buah lobak Korea ukuran besar (mu)
- 2 sdm garam kasar
Bahan Bumbu- 1 sdt udang fermentasi (saeujeot)
- 5 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm ekstrak plum (opsional)
- 1 sdm saus ikan teri (myeolchi aekjeot)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput biji wijen
- 1 sdt udang fermentasi (saeujeot)
- 5 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm ekstrak plum (opsional)
- 1 sdm saus ikan teri (myeolchi aekjeot)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci lobak hingga bersih. Kemudian, potong menjadi kubus berukuran sekitar 2 hingga 2.5 cm yang mudah dimakan. Jika terlalu kecil, lobak bisa lembek, dan jika terlalu besar, bumbu mungkin tidak meresap dengan baik. Ukuran yang sedang sangat penting.
Step 2
Taburkan 2 sendok makan garam kasar secara merata ke lobak yang sudah dipotong dan aduk rata. Menggarami lobak seperti ini akan mengeluarkan kelembapannya, membantu menjaga tekstur renyah, dan memudahkan bumbu meresap nanti. Biarkan selama kurang lebih 30 menit agar lobak tergarami.
Step 3
Sambil menunggu lobak tergarami, mari kita buat bumbu kkakdugi yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 1 sendok teh udang fermentasi (saeujeot), 5 sendok makan bubuk cabai Korea (gochugaru), 1 sendok makan bawang putih cincang, sejumput biji wijen, serta 1 sendok makan ekstrak plum (opsional) dan 1 sendok makan saus ikan teri (myeolchi aekjeot). Aduk rata. Menambahkan saeujeot akan memberikan rasa umami yang unik dan kesegaran, membuat kkakdugi menjadi jauh lebih lezat.
Step 4
Bumbu yang sudah jadi bisa langsung dituangkan ke atas lobak yang sudah digarami dan diaduk, atau Anda bisa menaburkan bumbu secara bertahap ke lobak sambil diaduk. Kedua cara ini akan menghasilkan kkakdugi yang lezat, jadi pilihlah cara yang paling mudah bagi Anda.
Step 5
Setelah sekitar 30 menit digarami, lobak akan mengeluarkan air. Air rendaman ini bisa membuat kkakdugi terlalu asin atau pahit, jadi buanglah dengan hati-hati. Anda tidak perlu mengeringkan lobak secara terpisah.
Step 6
Sekarang, masukkan bumbu yang sudah disiapkan ke dalam lobak yang sudah digarami dan aduk perlahan dengan tangan. Penting untuk memastikan bumbu melapisi seluruh potongan lobak secara merata. Campuran kkakdugi lezat Anda kini siap!
Step 7
Tara! Dengan begini, kkakdugi yang lezat akan jadi dalam waktu sekitar 50 menit! Sangat mungkin dibuat dalam satu jam. Kkakdugi yang sudah jadi bisa langsung dinikmati, tetapi lebih baik lagi jika dipindahkan ke wadah kedap udara dan dibiarkan di suhu ruang selama sekitar satu hari sebelum disimpan di lemari es agar rasanya lebih nikmat. Saya mencobanya setelah dua hari, dan hasilnya sangat pas, renyah, dan segar! Jika Anda tidak suka terlalu pedas, sesuaikan jumlah bubuk cabai Korea. Udang fermentasi (saeujeot) benar-benar membuat kuahnya segar dan sangat lezat!
