Resep Kkoji-jeon (Sate Goreng Korea): Lezat untuk Hari Raya & Kapan Saja
Cara Membuat Kkoji-jeon yang Lezat: Hidangan Spesial yang Bisa Dinikmati Kapan Saja
Memperkenalkan resep Kkoji-jeon yang lezat, hidangan khas hari raya yang juga nikmat dibuat kapan saja Anda menginginkannya! Resep ini memadukan tekstur kenyal dari imitation crab, ham yang gurih, jamur king oyster yang harum, daun bawang segar, dan daging sapi yang empuk untuk ledakan rasa di setiap gigitan. Mari kita mulai dengan langkah-langkah persiapan yang detail!
Bahan untuk 20 Tusuk Sate
- 2 cangkir tepung buchim-garu (tepung pancake Korea)
- 6 butir telur
- 7 batang imitation crab (pengganti kepiting)
- Ham iris
- Jamur king oyster
- Daging sapi untuk memanggang (iris tipis)
- 1/3 ikat daun bawang
Bumbu Marinasi Daging Sapi
- 1 sdt lada hitam bubuk
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm Cheongju (arak beras Korea)
- 1 sdm mirin (anggur masak)
- 1/2 sdm kecap asin
- 1 sdt lada hitam bubuk
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm Cheongju (arak beras Korea)
- 1 sdm mirin (anggur masak)
- 1/2 sdm kecap asin
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan bahan-bahan utama untuk Kkoji-jeon: imitation crab, ham, jamur king oyster, daun bawang, dan daging sapi iris tipis untuk dipanggang. Potong semua bahan menjadi ukuran yang seragam dan mudah ditusuk (sekitar 3-4 cm panjangnya dan 1 cm tebalnya). Potong batang imitation crab menjadi tiga bagian sama rata.
Step 2
Marinasi irisan daging sapi. Dalam mangkuk, campurkan 1/2 sdm kecap asin, 1/2 sdm bawang putih cincang, 2 sdm Cheongju, 1 sdm mirin, dan 1 sdt lada hitam bubuk. Aduk rata daging sapi dengan bumbu marinasi. Simpan di lemari es selama kurang lebih 10 menit agar bumbu meresap dan daging sapi menjadi lebih empuk. Potong ham, jamur king oyster, dan daun bawang agar ukurannya sesuai dengan panjang dan lebar irisan daging sapi.
Step 3
Gunakan tusuk sate bambu berukuran besar (sekitar 15 cm atau lebih) untuk merangkai Kkoji-jeon. Tusukkan bahan-bahan ke tusuk sate dengan urutan berikut: ham → imitation crab → jamur king oyster → daun bawang → daging sapi. Untuk daun bawang, gunakan campuran bagian batang putih dan bagian daun hijau agar rasa seimbang dan warnanya menarik. Usahakan untuk men tusukkan 3-4 potong setiap bahan per tusuk sate agar hasilnya terlihat padat dan menarik.
Step 4
Baluri setiap tusuk sate yang sudah dirangkai dengan tepung buchim-garu secara merata. Ketuk-ketuk perlahan untuk menghilangkan kelebihan tepung agar lapisan yang menempel tipis dan merata. Langkah ini sangat penting agar lapisan telur menempel dengan baik dan Kkoji-jeon matang dengan rapi.
Step 5
Selanjutnya, celupkan tusuk sate yang sudah berbalut buchim-garu ke dalam kocokan telur, pastikan seluruh permukaan tertutup rata. Untuk 20 tusuk sate, 6 butir telur akan menghasilkan adonan telur yang cukup. Jangan ragu menggunakan adonan telur yang banyak; lapisan telur yang baik akan menghasilkan warna keemasan yang lezat.
Step 6
Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang-kecil, lalu tambahkan minyak goreng secukupnya. Letakkan tusuk sate berbalut telur ke dalam minyak panas dengan hati-hati. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan matang di kedua sisinya. Memasak dengan api sedang-kecil memastikan bahan matang merata tanpa gosong. Balik dengan lembut setelah sisi pertama berwarna keemasan dan renyah.
Step 7
Setelah matang sempurna dan berwarna keemasan, angkat Kkoji-jeon dari wajan dan tata dengan cantik di piring saji. Kkoji-jeon paling nikmat disantap segera selagi hangat! Kkoji-jeon ini tidak hanya cocok sebagai pelengkap hidangan hari raya, tetapi juga sebagai camilan lezat untuk santapan sehari-hari atau untuk anak-anak.
