Resep Klasik Daging Sapi Stew (Beef Stew) yang Lezat untuk Musim Dingin
Cara Membuat Beef Stew Otentik di Rumah dengan Rasa yang Kaya
Hangatkan musim dingin Anda dengan sup daging sapi yang kaya rasa dan lezat ini, dibuat langsung di dapur Anda. Sangat lezat, Anda pasti ingin menikmatinya sampai suapan terakhir.
Bahan Utama- Daging sapi (sirloin atau tenderloin) 2 potong (sekitar 400g)
- Bawang bombay 1/2 buah (ukuran sedang)
- Kentang 2 buah (ukuran kecil)
- Bawang bombay 1 genggam (untuk hiasan atau ditumis)
- Seledri 1 batang
- Buncis segenggam (opsional)
Penambah Rasa- Mentega 1 sdm
Bumbu Daging Sapi- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
- Tepung terigu 2-3 sdm
Kaldu Kaya Rasa- Air 3 cangkir (sekitar 600ml)
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Saus Worcestershire 3 sdm
- Tomat utuh cincang 1 cangkir (sekitar 200g)
- Daun salam 2 lembar
- Kaldu ayam atau sapi 1 buah (opsional, menambah kedalaman rasa)
- Mentega 1 sdm
Bumbu Daging Sapi- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
- Tepung terigu 2-3 sdm
Kaldu Kaya Rasa- Air 3 cangkir (sekitar 600ml)
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Saus Worcestershire 3 sdm
- Tomat utuh cincang 1 cangkir (sekitar 200g)
- Daun salam 2 lembar
- Kaldu ayam atau sapi 1 buah (opsional, menambah kedalaman rasa)
- Air 3 cangkir (sekitar 600ml)
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Saus Worcestershire 3 sdm
- Tomat utuh cincang 1 cangkir (sekitar 200g)
- Daun salam 2 lembar
- Kaldu ayam atau sapi 1 buah (opsional, menambah kedalaman rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong daging sapi menjadi potongan seukuran sekali gigit, sedikit lebih besar dari biasanya, karena daging bisa menyusut saat dimasak. Bumbui daging sapi secara merata dengan garam dan lada, lalu baluri tipis dengan tepung terigu. Ini membantu menyerap kelembapan berlebih dan membuat daging lebih empuk. Gunakan sayuran apa saja yang ada di rumah Anda! Potong kentang, bawang bombay, dan seledri seukuran daging sapi. Buncis memberikan sentuhan warna dan kesegaran yang bagus, tetapi tidak wajib. Anda juga bisa menambahkan sayuran lain seperti kacang polong atau paprika untuk sup yang lebih kaya warna.
Step 2
Dalam panci atau Dutch oven yang dalam, lelehkan 1 sdm mentega dengan api sedang-tinggi. Setelah mentega meleleh dan sedikit berbusa, masukkan daging sapi yang sudah dibumbui dan dilumuri tepung. Masak daging di semua sisi hingga kecoklatan. Jaga api tetap tinggi; ini akan membuat permukaan luar daging matang, mengunci sari daging dan mencegah daging menjadi keras.
Step 3
Sambil tetap menggunakan api tinggi, tambahkan 3 sdm saus Worcestershire, 1 cangkir tomat utuh cincang, dan 1 sdm bawang putih cincang ke dalam panci. Aduk terus agar daging dan tomat tidak menempel di dasar panci. Memasak cepat dengan api tinggi membantu menghilangkan rasa asam tomat dan lebih mengembangkan rasa kaya dari daging sapi.
Step 4
Setelah bawang putih ditambahkan dan ditumis, masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan (kentang, bawang bombay, seledri, dll.) ke dalam panci. Aduk perlahan untuk mencampurkan semuanya dengan daging dan bumbu aromatik. Anda tidak perlu memasak sayuran terlalu lama; cukup satu atau dua menit agar tercampur rata. Terus jaga api tetap tinggi pada tahap ini untuk memastikan semuanya matang dengan cepat dan efisien. Lakukan semua langkah ini dengan cepat untuk hasil terbaik! Terakhir, tuangkan 3 cangkir air dan tambahkan kaldu sapi opsional untuk rasa yang lebih dalam (jika tidak ada kaldu, tidak masalah untuk dilewatkan, atau Anda bisa menggunakan sedikit bubuk kaldu sapi). Tambahkan 2 lembar daun salam untuk membantu memberikan aroma yang halus. Sekarang, kecilkan api ke tingkat rendah, tutup panci rapat-rapat, dan biarkan mendidih perlahan selama minimal 1 jam, atau sampai sayuran empuk dan sup mengental. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan garam menjelang akhir memasak, karena rasa akan terkonsentrasi selama perebusan yang lama. Menambahkan garam terlalu dini bisa membuat sup terlalu asin. Sup daging sapi lezat Anda siap ketika sayuran empuk dan kuahnya kaya dan menghangatkan!
