Resep Klasik Rumahan: Ikan Kembung Bumbu Pedas Manis dan Tumis Tomat Telur yang Segar
Hidangan Lezat untuk Seluruh Keluarga: Resep Ikan Kembung Masak Bumbu dan Tumis Tomat Telur
Terinspirasi dari tawaran menarik ikan kembung segar di pasar dan tomat dari kebun kakak ipar, saya membuat hidangan rumahan yang menghangatkan hati! Dengan memanfaatkan bahan-bahan yang ada di kulkas, saya menyajikan hidangan yang memuaskan. Nikmati ikan kembung masak bumbu pedas manis, tumis tomat dan telur yang asam segar, serta sup kedelai dingin yang menyegarkan. Kombinasi sempurna untuk seluruh keluarga!
Untuk Ikan Kembung Masak Bumbu- 1 ekor Ikan Kembung segar (potong tebal)
- 1 buah Kentang (potong besar)
- 1 buah Cabai merah besar (buang biji dan iris halus)
- 1/4 buah Zukini (iris setengah lingkaran)
Bumbu Masak- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm Oligodang (sirup jagung atau beras)
- 2 sdm Jin-ganjang (kecap asin Korea untuk sup)
- 1 cangkir Kaldu Dashima (rumput laut)
- 1/2 batang Daun bawang (iris halus)
- 1 sdm Bawang putih cincang
- Sedikit wijen sangrai
- Sedikit minyak wijen
Untuk Tumis Tomat dan Telur- 1 buah Tomat matang (potong sesuai selera)
- 1/5 buah Zukini (iris setengah lingkaran)
- 3 butir Telur
- Garam secukupnya
- Wijen sangrai untuk taburan
- Sedikit minyak goreng (minyak kedelai atau kanola)
Untuk Sup Susu Kedelai Dingin- 1 cangkir Susu kedelai siap pakai (tanpa pemanis)
- 1/2 cangkir Teh barley dingin atau air
- 1/4 buah Mentimun (iris tipis memanjang)
- Wijen sangrai
- Sedikit garam
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm Oligodang (sirup jagung atau beras)
- 2 sdm Jin-ganjang (kecap asin Korea untuk sup)
- 1 cangkir Kaldu Dashima (rumput laut)
- 1/2 batang Daun bawang (iris halus)
- 1 sdm Bawang putih cincang
- Sedikit wijen sangrai
- Sedikit minyak wijen
Untuk Tumis Tomat dan Telur- 1 buah Tomat matang (potong sesuai selera)
- 1/5 buah Zukini (iris setengah lingkaran)
- 3 butir Telur
- Garam secukupnya
- Wijen sangrai untuk taburan
- Sedikit minyak goreng (minyak kedelai atau kanola)
Untuk Sup Susu Kedelai Dingin- 1 cangkir Susu kedelai siap pakai (tanpa pemanis)
- 1/2 cangkir Teh barley dingin atau air
- 1/4 buah Mentimun (iris tipis memanjang)
- Wijen sangrai
- Sedikit garam
- 1 cangkir Susu kedelai siap pakai (tanpa pemanis)
- 1/2 cangkir Teh barley dingin atau air
- 1/4 buah Mentimun (iris tipis memanjang)
- Wijen sangrai
- Sedikit garam
Instruksi Memasak
Step 1
1. Persiapan sayuran dan bumbu untuk Ikan Kembung Masak: Pertama, potong kentang, cabai merah, dan zukini menjadi ukuran yang mudah dimakan untuk masakan ikan. Lapisi dasar panci dengan potongan kentang. Tata potongan ikan kembung yang sudah dibersihkan di atas kentang. (Tips: Merendam ikan dalam air cucian beras atau susu sebentar dapat membantu menghilangkan bau amis.) Dalam mangkuk kecil, campurkan gochugaru, oligodang, jin-ganjang, dan bawang putih cincang. Tuangkan kaldu dashima yang sudah disiapkan dan aduk rata untuk membuat bumbu marinasi.
Step 2
2. Memasak Ikan Kembung hingga matang: Masukkan sepotong dashima ke dalam panci berisi ikan dan kentang, tuangi air dingin, dan biarkan meresap sekitar 5 menit. Tuangkan air rendaman dashima ini beserta bumbu marinasi yang sudah disiapkan ke atas ikan. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan. Tambahkan zukini dan cabai merah, lalu terus masak selama sekitar 5-7 menit hingga bumbu meresap dan saus mengental. Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan masak sebentar lagi sebelum mematikan api. Beri sedikit minyak wijen dan taburi dengan wijen sangrai. Sajikan panas dengan nasi dalam piring cantik untuk hidangan yang lezat!
Step 3
3. Tumis Tomat dan Telur Cepat dan Mudah: Potong tomat dan zukini menjadi potongan seukuran sekali suap. Pecahkan tiga butir telur ke dalam mangkuk, bumbui sedikit dengan garam, dan kocok rata dengan garpu atau sumpit hingga halus. Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Masukkan potongan tomat dan zukini, lalu tumis sebentar hingga sedikit layu. Pindahkan sayuran ke satu sisi wajan, lalu tuangkan kocokan telur ke area yang kosong. Saat telur mulai mengeras, aduk perlahan dengan spatula hingga menjadi orak-arik yang lembut. Campurkan sedikit tumisan sayuran dan telur orak-arik. Tumis tomat dan telur Anda siap disajikan!
Step 4
4. Sup Susu Kedelai Dingin yang Menyegarkan: Campurkan susu kedelai siap pakai dengan teh barley dingin atau air. Taburi dengan irisan mentimun tipis dan wijen sangrai. Bumbui sedikit dengan garam sesuai selera Anda. Sup susu kedelai dingin yang segar dan gurih ini adalah penutup yang sempurna untuk hidangan Anda.
