Resep Kodari (Ikan Kod) Masak Pedas Manis dengan Lobak
Pas untuk Cuaca Dingin! Buat ‘Kodari Masak Pedas’ yang Menggugah Selera Makan
Mari kita buat hidangan kodari dan lobak yang lezat, menampilkan kodari yang kenyal dan potongan lobak manis yang menyegarkan. Ini adalah hidangan penuh rasa yang sempurna untuk hari yang dingin!
Bahan Utama- 3 ekor ikan kodari (ikan kod kering) yang sudah dibersihkan
- 1/3 buah lobak Korea (Moo), sekitar 200g
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1 batang daun bawang
- 3-5 buah cabai rawit Korea (Cabai Cheongyang), sesuaikan selera pedas Anda
Bumbu Masak- 2/3 cangkir kecap asin (sekitar 130ml)
- 3 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru, sekitar 30g)
- 3 sdm gula pasir (sekitar 30g)
- 2 sdm kecap ikan (sekitar 20ml)
- 2 sdm pasta cabai Korea (gochujang, sekitar 20g)
- 1 sdm bawang putih cincang (sekitar 15g)
- 2/3 cangkir kecap asin (sekitar 130ml)
- 3 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru, sekitar 30g)
- 3 sdm gula pasir (sekitar 30g)
- 2 sdm kecap ikan (sekitar 20ml)
- 2 sdm pasta cabai Korea (gochujang, sekitar 20g)
- 1 sdm bawang putih cincang (sekitar 15g)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai membuat hidangan kodari dan lobak yang lezat dengan mempersiapkan semua bahan.
Step 2
Kupas lobak Korea dan potong menjadi dadu besar berketebalan 1.5 cm. Iris bawang bombay menjadi potongan besar yang serupa. Memotong sayuran menjadi potongan yang lebih besar membantu mereka mempertahankan tekstur dan mencegahnya hancur selama memasak.
Step 3
Iris daun bawang secara diagonal menjadi potongan besar. Iris juga cabai Korea secara diagonal. Anda bisa menyesuaikan jumlah cabai berdasarkan seberapa pedas Anda menyukai makanan.
Step 4
Dalam panci lebar, susun potongan lobak Korea yang besar di bagian bawah. Rasa segar yang dilepaskan oleh lobak akan berpadu indah dengan kodari, menciptakan rasa yang lebih kaya dan kompleks.
Step 5
Letakkan potongan kodari yang sudah dibersihkan dan disiapkan dengan rapi di atas lobak. Sebaiknya potong kodari menjadi bagian-bagian yang mudah diatur terlebih dahulu.
Step 6
Susun irisan bawang bombay, daun bawang, dan cabai secara merata di atas kodari. Langkah ini tidak hanya menambah warna yang indah tetapi juga meningkatkan profil rasa keseluruhan hidangan.
Step 7
Sekarang, mari kita siapkan bumbu masak. Dalam mangkuk, campurkan 2/3 cangkir kecap asin, 3 sdm gochugaru, 3 sdm gula pasir, 2 sdm kecap ikan, 2 sdm gochujang, dan 1 sdm bawang putih cincang. Aduk rata. Tuangkan bumbu yang sudah disiapkan ini secara merata ke atas bahan-bahan di dalam panci. Terakhir, tambahkan 3.5 cangkir air, pastikan bahan-bahan sebagian besar terendam.
Step 8
Tutup panci dan didihkan dengan api sedang. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi kecil dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 20-30 menit, atau sampai lobak empuk dan meresap bumbunya, serta kuah sedikit mengental. Menyiram ikan dengan kuah sesekali akan membuatnya lebih lezat. Ketika lobak menjadi bening dan kuah sudah mengental dengan baik, kodari masak pedas dan manis Anda siap! Nikmati bersama sepiring nasi hangat!
