Resep Kodari Jjim Lezat: Hidangan Ikan Khas Korea yang Disukai Keluarga
Kodari Jjim Pedas Manis dengan Lobak dan Sayuran Segar
Dibuat dengan penuh cinta untuk pangeran kecilku yang kepingin makan ikan! Hidangan ikan gurih ini pasti akan jadi favorit keluarga. Cod yang lembut, sayuran yang beraroma, dan saus manis gurih yang seimbang membuatnya jadi pendamping nasi yang tak tertahankan.
Bahan Utama- 3 ekor ikan kod kering (Kodari)
- Secuil lobak Korea (Mu), sekitar 1/4 lobak ukuran sedang
- 2 buah kentang
- 1 batang daun bawang
- 1 buah bawang bombay
- 1 buah cabai hijau Korea (opsional)
Bahan Bumbu- 1/2 cangkir kecap asin (Jin Ganjang)
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm saus ikan teri (Myeolchi Aekjeot)
- 1 sdm pasta cabai merah (Gochujang)
- 2 sdm bubuk cabai merah (Gochugaru)
- 3 cangkir air
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput bubuk jahe (atau 1/2 sdt jahe cincang)
- 1/2 cangkir kecap asin (Jin Ganjang)
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm saus ikan teri (Myeolchi Aekjeot)
- 1 sdm pasta cabai merah (Gochujang)
- 2 sdm bubuk cabai merah (Gochugaru)
- 3 cangkir air
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput bubuk jahe (atau 1/2 sdt jahe cincang)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan sayuran yang akan menciptakan harmoni rasa yang lezat dalam Kodari Jjim Anda. Cuci bersih lobak Korea (mu), bawang bombay, dan kentang.
Step 2
Potong lobak menjadi bentuk setengah lingkaran yang tebalnya sekitar 1 cm. Menjaganya tetap sedikit tebal akan mencegahnya menjadi lembek saat dimasak.
Step 3
Iris kentang dengan ketebalan serupa, sekitar 1 cm. Memotongnya dengan ukuran yang sama seperti lobak memastikan kentang matang merata dan memiliki tekstur yang menyenangkan.
Step 4
Iris bawang bombay menjadi bentuk memanjang. Menambahkan bawang bombay yang diiris tipis akan melepaskan rasa manis yang halus dan kedalaman rasa pada hidangan.
Step 5
Bilas ikan kod kering (Kodari) di bawah air mengalir dan buang dengan hati-hati sirip serta ekornya. Jika perlu, bersihkan juga bagian dalamnya. Langkah ini membantu mengurangi bau amis dan memastikan rasa yang lebih bersih.
Step 6
Dalam panci yang lebar dan dalam, susun irisan lobak dan kentang di bagian dasar. Melapisi sayuran terlebih dahulu mencegah ikan menempel di dasar panci dan membantu sayuran menyerap bumbu secara merata.
Step 7
Sebarkan irisan bawang bombay secara merata di atas lapisan lobak dan kentang.
Step 8
Susun potongan Kodari yang sudah disiapkan di atas sayuran. Usahakan agar tidak terlalu tumpang tindih sehingga bumbu dapat meresap ke semua bagian secara efektif.
Step 9
Taburi bagian atas dengan irisan daun bawang yang dipotong diagonal dan cabai hijau Korea (jika Anda suka rasa lebih pedas). Daun bawang menambah rasa manis dan aroma, sementara cabai hijau memberikan sedikit rasa pedas yang nikmat.
Step 10
Sekarang, mari siapkan saus lezatnya. Dalam mangkuk, campurkan 1/2 cangkir kecap asin, 2 sdm gula pasir, 2 sdm saus ikan teri, 1 sdm pasta cabai merah, 2 sdm bubuk cabai merah, 3 cangkir air, 1 sdm bawang putih cincang, dan sejumput bubuk jahe. Aduk rata. Saus ikan teri menambah rasa umami, dan jahe membantu menghilangkan bau amis ikan.
Step 11
Tuang saus yang sudah disiapkan secara merata ke atas bahan-bahan di dalam panci. Tutup panci dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 20-25 menit. Merebus perlahan ini memungkinkan lobak dan kentang menjadi empuk, serta ikan kod menyerap rasa secara mendalam.
Step 12
Buka tutup panci dan teruskan mendidih selama 5-10 menit lagi, sesekali siramkan sedikit saus ke atas ikan kod dan sayuran. Proses penyiraman ini membantu saus menyatu dan menciptakan hasil akhir yang berkilau indah. Jika saus terlalu encer, biarkan mengental lebih lanjut; jika terlalu kental, tambahkan sedikit air lagi untuk menyesuaikan konsistensinya.
Step 13
Kodari Jjim hampir siap ketika saus sudah mengental sesuai selera Anda dan lobak serta kentang cukup empuk untuk ditusuk dengan garpu. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu – tambahkan lebih banyak kecap asin untuk rasa asin atau sedikit gula/sirup untuk rasa manis.
Step 14
Sajikan ikan kod kukus lezat ini dengan sausnya yang kaya dan sayuran lembutnya bersama nasi putih hangat. Bersiaplah untuk menikmati hidangan yang benar-benar memuaskan dan sangat cocok dinikmati dengan nasi Anda!
