Resep Kodari Jorim (Ikan Pollock Kering) Manis Gurih
Kodari Jorim Lembut dan Kenyal – Lauk Favorit Baru Anda!
Rasakan cita rasa rumahan yang menenangkan! Resep Kodari Jorim ini memastikan hidangan yang lezat tanpa bau amis, menawarkan keseimbangan sempurna antara rasa manis dan gurih yang akan membuat Anda ingin menyantapnya di setiap waktu makan.
Bahan Utama- 8 potong ikan pollack kering (Kodari, siap pakai)
- 3 buah bawang bombay ukuran sedang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong kepala dan ekor ikan pollack kering. Bilas hingga bersih di bawah air mengalir, pastikan untuk menghilangkan lendir atau kotoran dari sirip dan perutnya. Keringkan dengan baik untuk meminimalkan bau amis yang mungkin timbul.
Step 2
Potong ikan pollack yang sudah disiapkan menjadi bagian-bagian seukuran sekali gigit, sekitar 5-7 cm panjangnya. Setelah dipotong, letakkan potongan ikan di saringan dan biarkan tiris dengan baik selama beberapa waktu. Langkah ini membantu mencegah terlalu banyak air keluar saat dimasak dan memungkinkan bumbu meresap lebih baik.
Step 3
Sekarang, mari kita siapkan saus bumbu yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 1 cangkir kecap asin, 1 cangkir sirup jagung, 1 cangkir sirup beras, 2 sdm mirin, dan 2 sdm bawang putih cincang. Tambahkan sejumput lada hitam jika suka, dan aduk rata hingga tercampur sempurna. Menggunakan sirup jagung dan sirup beras bersama-sama akan memberikan kilau dan rasa manis yang pas.
Step 4
Tuang saus bumbu yang sudah disiapkan ke dalam panci dan didihkan dengan api sedang. Setelah saus mulai mendidih, kecilkan api sedikit.
Step 5
Selama saus dipanaskan, iris tipis bawang bombay. Tata irisan bawang bombay secara merata di dasar panci. Bawang bombay akan terkaramelisasi dan menambah rasa manis saat matang, serta berfungsi sebagai lapisan pelindung agar ikan pollack tidak lengket di dasar panci.
Step 6
Tata potongan ikan pollack yang sudah ditiriskan di atas irisan bawang bombay. Sekarang, mulailah proses memasak Kodari Jorim Anda yang lezat.
Step 7
Saat ikan pollack matang, ia akan mengeluarkan air, yang bisa membuat kuah bumbu menjadi cukup banyak. Dalam kasus ini, biarkan panci terbuka dan sering-seringlah menyiramkan kuah bumbu yang mendidih ke atas potongan ikan pollack. Teknik ini memastikan ikan pollack tetap lembap dan menyerap bumbu secara merata tanpa menjadi kering.
Step 8
Terus masak dengan api sedang-kecil, sambil disiram sesekali, hingga ikan pollack empuk dan bumbu mengental menjadi seperti sirup. Proses memasak lambat ini memungkinkan rasa tercampur dengan indah, menghasilkan hidangan yang berkilau dan beraroma kuat. Hati-hati jangan memasak dengan api terlalu besar karena bisa membuat bumbu gosong.
Step 9
Tepat sebelum mematikan api, tuangkan 2 sdm minyak wijen. Aroma kacang dari minyak wijen akan meningkatkan profil rasa Kodari Jorim secara keseluruhan.
Step 10
Sajikan Kodari Jorim yang bersih, lembut, dan beraroma ini di atas nasi hangat untuk hidangan yang benar-benar memuaskan! Bumbu manis gurihnya sangat cocok disantap dengan nasi.
