Resep Kongnamul Kimchi Tteokguk Pedas & Segar
Perpaduan Sempurna Tauge Renyah dan Kimchi Asam! Cara Membuat Kongnamul Kimchi Tteokguk Lezat
Buat Kongnamul Kimchi Tteokguk rumahan yang menghangatkan dan menggugah selera ini yang pasti akan menghangatkan Anda dari dalam. Sempurna sebagai hidangan yang memuaskan atau suguhan istimewa!
Bahan Utama- 250-300g kue beras Tteokguk (sekitar 200g jika menggunakan yang sudah direndam)
- 6 cangkir (sekitar 1.2L) Kaldu Ikan Teri-Kelp
- 1 cangkir Kimchi yang sudah difermentasi dengan baik (cangkir kertas standar)
- 2 genggam (sekitar 100g) Tauge Segar
- 1/2 cangkir Jus Kimchi (sekitar 100ml)
- 1/2 batang Daun Bawang, iris tipis diagonal
Bahan Bumbu- 0.3 sdm Bawang Putih Cincang (sekitar 1/3 sdt)
- 1 sdm Kecap Ikan Teri (untuk sup)
- Sejumput Lada Hitam Bubuk
- Sejumput Garam (sesuaikan selera)
- 0.3 sdm Bawang Putih Cincang (sekitar 1/3 sdt)
- 1 sdm Kecap Ikan Teri (untuk sup)
- Sejumput Lada Hitam Bubuk
- Sejumput Garam (sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, dalam panci yang dalam, tambahkan 8 cangkir (sekitar 1.6L) air. Tambahkan 2 genggam ikan teri kering untuk kaldu dan 2 lembar kelp. Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, angkat kelp setelah 5 menit dan terus rebus ikan teri selama 10 menit lagi untuk menghasilkan kaldu yang kaya. Saring kaldu melalui saringan halus untuk mendapatkan cairan bening. (Jika menggunakan kantong kaldu, siapkan 6 cangkir.)
Step 2
Bilas kue beras Tteokguk dengan air dingin dan sisihkan. Bersihkan kimchi dari kelebihan bagian dan potong-potong seukuran sekali gigit. Cuci bersih tauge dan tiriskan. Iris tipis daun bawang secara diagonal.
Step 3
Tuangkan 6 cangkir Kaldu Ikan Teri-Kelp yang sudah disiapkan ke dalam panci. Tambahkan 1 cangkir kimchi cincang dan 1/2 cangkir jus kimchi. Didihkan dengan api sedang dan biarkan kimchi sedikit melunak.
Step 4
Setelah kaldu mendidih kuat, tambahkan tauge yang sudah dicuci bersih dan masak sebentar lagi. Tauge akan melepaskan rasa segarnya ke dalam kaldu saat matang.
Step 5
Saat tauge setengah matang, tambahkan kue beras Tteokguk. Aduk perlahan agar tidak saling menempel.
Step 6
Terus masak hingga kue beras lunak dan mengapung ke permukaan. Aduk sesekali agar tidak menempel di dasar panci. Buang buih yang muncul ke permukaan dengan sendok untuk kaldu yang lebih jernih.
Step 7
Setelah kue beras matang sesuai selera, tambahkan 0.3 sdm bawang putih cincang dan 1 sdm kecap ikan teri untuk menambah rasa gurih. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan garam jika perlu. Untuk rasa pedas ekstra, Anda bisa menambahkan 0.5 sdm gochugaru (bubuk cabai merah) pada tahap ini. Sejumput lada hitam juga dapat meningkatkan aroma.
Step 8
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan masak sebentar lagi sebelum mematikan api. Aroma segar daun bawang akan menambah lapisan rasa lezat lainnya pada tteokguk.
Step 9
Kongnamul Kimchi Tteokguk Anda yang hangat dan pedas sudah siap! Nikmati selagi panas untuk rasa terbaik.
