Resep Kongnamul Muchim (Tumis Tauge) Renyah
Kongnamul Muchim Renyah dan Gurih Buatan Sendiri yang Mudah
Halo semuanya! Seperti kata pepatah, ‘Nasi adalah kekuatan’, tauge adalah bagian tak terpisahkan dari meja makan kita! Tauge tidak hanya bergizi tinggi, kaya protein dan lemak, tetapi juga kaya akan Vitamin C dan Vitamin A, menjadikannya sangat baik untuk kesehatan kulit dan diet. Selain itu, seratnya yang melimpah, asam amino rendah kalori, dan enzimnya membantu kesehatan usus dan sangat efektif dalam mencegah sembelit. Hari ini, saya akan membagikan resep detail cara membuat Kongnamul Muchim, hidangan pendamping Korea yang disukai semua orang! Menambahkan minyak wijen gurih dan biji wijen sangrai segar akan menyempurnakan rasanya! Mari kita mulai?
Bahan Utama- 1 bungkus tauge (sekitar 300g)
- 2 1/2 gelas air (menggunakan gelas kertas sebagai ukuran)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan tauge. Merendam tauge dalam air dingin selama kurang lebih 10 menit akan membuatnya lebih segar dan membantu menjaga kerenyahannya. Setelah itu, bilas dengan lembut di bawah air mengalir dua hingga tiga kali untuk menghilangkan kotoran. Kemudian, tiriskan kelebihan airnya dengan tangan atau saring hingga benar-benar kering. Langkah ini membantu mengurangi bau khas tauge dan menghasilkan rasa yang lebih bersih.
Step 2
Sekarang, mari kita rebus tauge hingga matang sempurna! Tuangkan 2 setengah gelas air ke dalam panci dan masukkan tauge yang sudah disiapkan. Sebaiknya jangan menambahkan garam pada tahap ini, karena garam dapat menarik kelembapan melalui osmosis, yang dapat mengurangi kerenyahannya. Tutup panci dan rebus dengan api besar selama kurang lebih 10 menit. Hindari membuka tutup panci saat tauge sedang dimasak, karena dapat menimbulkan bau amis. Masak hingga tauge empuk tetapi masih terasa sedikit renyah. Matikan api setelah matang.
Step 3
Untuk semakin meningkatkan tekstur renyah tauge yang sudah direbus, kita akan membilasnya dengan air dingin dan memeras kelebihan airnya. Jika Anda menginginkan tekstur yang lebih renyah lagi, saya sangat merekomendasikan untuk membilasnya dengan air es! Membilas dengan air es akan mendinginkan tauge dengan cepat, yang secara signifikan meningkatkan kerenyahannya. Tekan perlahan tauge yang sudah dibilas dengan tangan untuk menghilangkan airnya. Berhati-hatilah agar tidak memeras terlalu keras, karena dapat membuat tauge lembek.
Step 4
Mari kita siapkan bahan-bahan bumbu yang akan menentukan rasa Kongnamul Muchim Anda. Dalam mangkuk, campurkan 1 sendok makan bawang putih cincang, 1/2 sendok teh garam panggang, 1/2 sendok makan kecap asin khusus, dan 1 sendok makan bubuk cabai kasar. Tambahkan irisan wortel tipis (sekitar setengah genggam) dan irisan daun bawang (2 batang). Terakhir, tambahkan 1 sendok makan minyak wijen dan 1 sendok makan biji wijen untuk rasa gurih. Jika menggunakan biji wijen utuh, menggilingnya kasar menggunakan alu kecil atau punggung pisau akan melepaskan aroma wijen yang jauh lebih kaya.
Step 5
Sekarang saatnya menyatukan semua bahan dan membumbui dengan lezat! Masukkan tauge matang yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk besar. Daripada langsung menambahkan semua bumbu ke atas tauge, kumpulkan bumbu di satu sisi mangkuk dan aduk rata terlebih dahulu. Ini memastikan bumbu melapisi tauge secara merata, menghasilkan hidangan yang lebih lezat. Kemudian, aduk perlahan tauge dengan bumbu menggunakan tangan Anda. Penting untuk mengaduk dengan lembut agar tauge tidak hancur.
Step 6
Terakhir, tambahkan irisan wortel dan irisan daun bawang, lalu aduk perlahan sekali lagi. Kongnamul Muchim Anda yang lezat kini siap! Warnanya yang indah, teksturnya yang renyah, dan perpaduan bumbu yang kaya menciptakan hidangan yang benar-benar nikmat.
Step 7
Pindahkan Kongnamul Muchim yang sudah jadi ke piring saji. Sebagai sentuhan akhir, taburkan sedikit biji wijen atau biji wijen sangrai yang digiling kasar di atasnya. Ini tidak hanya menambah rasa gurih ekstra tetapi juga meningkatkan daya tarik visual, membuat Kongnamul Muchim Anda semakin menggugah selera. Nikmati hidangan pendamping yang lezat ini dengan semangkuk nasi hangat!
