Resep Kongnamul Muchim (Urap Tauge) Super Renyah: Rahasia Lauk Nasional
Lauk favorit keluarga, Kongnamul Muchim! Temukan rahasia kerenyahannya yang luar biasa.
Kongnamul Muchim, disukai semua orang! Merebusnya dengan air biasa bisa mengurangi kerenyahannya. Coba metode mengukus hanya dengan kelembaban alami tauge untuk hasil yang jauh lebih renyah dan lezat. Ini adalah lauk sempurna yang akan membuat Anda ingin makan nasi lagi dan lagi!
Bahan Utama- 150g Tauge (pilih yang segar dan montok)
- 2 sdm Saus Ikan Teri (menggunakan saus ikan teri Korea akan menambah rasa umami!)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang (bawang putih segar yang baru dicincang akan memberikan aroma terbaik)
- 1/2 Batang Daun Bawang (iris tipis)
- Minyak Wijen (minyak wijen segar untuk aroma kacang)
- Sejumput Wijen Sangrai (menghancurkan sedikit biji wijen utuh akan meningkatkan rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci tauge secara menyeluruh di bawah air mengalir. Buang akar atau bagian yang rusak. Sangat penting untuk meniriskannya sepenuhnya di saringan, karena kelebihan air dapat menyebabkan bau ‘hijau’ yang mentah saat dibumbui.
Step 2
Iris tipis daun bawang. Jika diiris terlalu tebal, bumbu mungkin tidak meresap dengan baik, jadi irisan tipis direkomendasikan.
Step 3
Sekarang, susun tauge dengan rapi di dalam panci. Lebih baik mengisi panci secara longgar daripada memadatkannya.
Step 4
Tutup panci rapat-rapat dan masak dengan api sangat kecil hanya sekitar 4 menit. Mengukusnya dengan kelembaban alaminya adalah kunci untuk mempertahankan kerenyahannya. Setelah mematikan api, biarkan selama 2 menit tambahan menggunakan sisa panas. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena bisa menjadi lembek!
Step 5
Segera pindahkan tauge yang sudah matang ke mangkuk lebar dan biarkan sedikit mendingin. Membumbui saat masih panas dapat membuatnya berair dan kehilangan tekstur renyahnya.
Step 6
Setelah tauge agak dingin, tambahkan bawang putih cincang, daun bawang iris, saus ikan teri, dan minyak wijen yang gurih.
Step 7
Terakhir, taburkan dengan wijen sangrai yang dihancurkan sedikit untuk aroma ekstra.
Step 8
Sekarang, campurkan semua bahan dengan lembut menggunakan tangan Anda. Kuncinya adalah mengaduknya dengan lembut tanpa menghancurkan tauge.
Step 9
Pindahkan Kongnamul Muchim yang sudah dibumbui dan renyah ke dalam wadah. Salad tauge segar dan renyah Anda siap disajikan!
