Resep Kue Almond Sablé Renyah dan Gurih
Almond Sablé Sempurna untuk Teman Minum Teh Sore Anda
Memperkenalkan kue Almond Sablé kami, hidangan lezat dengan tekstur renyah yang memuaskan dan rasa kacang yang kaya. Kue ini sangat cocok dinikmati bersama kopi atau teh favorit Anda, dan juga bisa menjadi hadiah buatan sendiri yang elegan. Dibuat dengan bahan-bahan sederhana, sangat mudah dibuat oleh siapa saja.
Bahan Adonan Kue- 100g Mentega, suhu ruang
- 50g Gula Halus
- 10g Susu, suhu ruang
- 40g Tepung Almond
- 125g Tepung Terigu Protein Rendah (kunci biru) atau serbaguna
- Beberapa Irisan Almond (untuk taburan)
Untuk Lapisan- Sedikit Gula Pasir (untuk melapisi tepi kue)
- Sedikit Gula Pasir (untuk melapisi tepi kue)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kocok mentega suhu ruang dalam mangkuk hingga lembut dan pucat. Tambahkan gula halus yang sudah diayak, lalu kocok kembali hingga tercampur rata dan mengembang. Secara bertahap, masukkan susu suhu ruang sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga tercampur sempurna dan adonan tidak pecah.
Step 2
Masukkan tepung almond yang sudah diayak ke dalam adonan mentega, lalu aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata. Tambahkan tepung terigu yang sudah diayak, aduk lagi hingga adonan mulai menyatu, jangan terlalu lama mengaduk. Pindahkan adonan ke permukaan bersih atau talenan. Gunakan telapak tangan Anda, tekan dan rentangkan adonan menjauhi Anda dengan gerakan ‘tekan dan lipat’, ulangi proses ini sebanyak 4-5 kali. Proses ini membantu mentega dan tepung tercampur lebih baik, menghasilkan tekstur yang lebih renyah.
Step 3
Untuk membentuk adonan, bungkus rapat dengan plastik wrap. Agar bentuknya silinder yang seragam, Anda bisa menggulungnya menggunakan tabung karton bekas tisu dapur. Jika adonan terlalu lunak untuk dibentuk, dinginkan sebentar di dalam freezer hingga cukup kaku untuk dibentuk. Setelah dibentuk, bungkus rapat adonan tersebut dan masukkan ke dalam freezer hingga benar-benar keras, minimal 1 jam, sebelum diiris.
Step 4
Panaskan oven Anda pada suhu 170°C (340°F). Keluarkan gulungan adonan kue yang sudah beku dari freezer, lalu iris menjadi bulatan seragam dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Gulingkan tepi kue yang sudah diiris ke dalam gula pasir. Susun kue di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti, beri sedikit jarak antar kue. Taburi separuh bagian atas setiap kue dengan irisan almond, tekan perlahan agar menempel pada adonan. Panggang selama 22-25 menit, atau hingga berwarna kecoklatan. Jika kue mulai terlalu cepat gosong di bagian atas, tutupi secara longgar dengan aluminium foil selama sisa waktu pemanggangan.
