Resep Kue Cokelat Chip Homemade yang Renyah dan Lezat
Resep Mudah Membuat Kue Cokelat Chip yang Kaya Rasa, Cocok untuk Camilan Anak
Nikmati manisnya sempurna dan renyahnya kepingan cokelat di setiap gigitan! Buat kue cokelat chip ala kafe dengan mudah di rumah. Resep ini juga cocok untuk hadiah istimewa atau camilan lezat untuk anak-anak.
Bahan-bahan- 400g mentega tawar (unsalted butter), suhu ruang
- 200g shortening
- 600g gula merah gelap (dark brown sugar)
- 250g telur (sekitar 5 butir telur ukuran besar), suhu ruang
- 600g tepung terigu protein rendah (cake flour)
- 10g baking powder
- 400g chocolate chips
- 300g kacang kenari cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, dalam mangkuk bersih, kocok mentega tawar (400g) dan shortening (200g) yang sudah lembut hingga tercampur rata. Tambahkan gula merah gelap (600g) dan kocok kembali selama kurang lebih 10 menit hingga gula larut dan adonan menjadi ringan serta mengembang seperti krim. Masukkan telur (total 250g, sekitar 5 butir) satu per satu sambil terus dikocok setelah setiap penambahan, hingga semua telur tercampur sempurna ke dalam adonan. Langkah ini penting agar adonan kue tidak terpisah.
Step 2
Dalam mangkuk terpisah, ayak bersama tepung terigu protein rendah (600g) dan baking powder (10g) sebanyak dua kali. Mengayak tepung akan membantu membuat adonan lebih ringan dan mencegah gumpalan, sehingga menghasilkan kue yang lebih lembut. Masukkan campuran tepung yang sudah diayak ke dalam adonan mentega. Gunakan spatula untuk melipat perlahan bahan kering ke dalam bahan basah hingga tercampur rata. Jangan mengaduk berlebihan karena bisa membuat kue menjadi keras. Saat tepung hampir tercampur tetapi masih sedikit terlihat, masukkan chocolate chips (400g) dan kacang kenari cincang (300g). Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur merata tanpa ada jejak tepung yang tersisa.
Step 3
Bagi adonan kue menjadi beberapa bagian masing-masing sekitar 50g. Bentuk setiap bagian menjadi bulatan pipih. Alasi loyang dengan kertas roti (parchment paper). Susun adonan kue di atas loyang yang sudah disiapkan, beri jarak yang cukup di antara setiap kue karena adonan akan melebar saat dipanggang. Pastikan bentuk kue seragam agar matang merata saat dioven.
Step 4
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 170°C (340°F) selama 16 menit. Waktu dan suhu pemanggangan dapat bervariasi tergantung pada oven Anda. Sambil menunggu kue dipanggang, siapkan alas loyang berlubang (perforated baking mat) atau rak kawat yang dilapisi kertas roti. Ini akan memudahkan saat memindahkan kue yang masih panas.
Step 5
Setelah matang, segera pindahkan kue yang masih panas dari loyang ke alas loyang berlubang atau rak kawat yang sudah disiapkan. Biarkan kue mendingin sepenuhnya. Kue akan rapuh saat masih panas, jadi tangani dengan hati-hati. Setelah benar-benar dingin, simpan kue dalam wadah kedap udara untuk menjaga kerenyahannya. Nikmati kue cokelat chip buatan Anda yang lezat!
